Poodide riiulitesse ja turule on ilmunud värsked väikesed kabatšokid ning see on kindlasti põhjus, et neid osta, sest nendest saab teha tervislikke “nuudleid” või “spaghettisid” ja ühe imelihtsa ja imemaitsva figuurile sõbralikku eelrooga – marineeritud kabatšokki… ja minu puhul see ttuleb loomulikult aasia stiilis.
Selles retseptis on koostisosad väga olulised, sest nö aasia maitset annavad ingver, seesamiseemne õli, musta riisi äädikas, AGA sellel retseptil on palju maitsevõimalusi:))) näiteks, seesamiseemne õli asemel saad kasutada kvaliteetset oliiviõli ja vahemere kuivatatud ürte, või hoopiski värsket basiilikut või peterselli.
Kuid peaks marinaadi koostisosade taasakaalu ehk siis peab olema hapu koostisosa, midagi magusat, soolast, maitseained ja õli. Kuid kõige olulisem on see, et kabatšokid peavad olema väga õhukesteks viiludeks lõigatud. Selle ülesandega saab ilusti hakkama köögivilja koorija. Aga aitab blablablast ja lähme kohe retsepti juurde.
KOOSTISOSAD
- 2 kabatšokki, õhukestejs viiludeks lõigatud
Marinaadi jaoks:
- 0,5 tl värsket riivitud ingverit
- 1 küüslaugu küüs, riivitud või peeneks hakitud
- 3 spl heledat soja kastet
- 0,5 laimi mahl ja riivitud koor
- 1 tl palmisuhkrut
- 1 värske tšilli (peeneks hakitud) või helbeid (soovi korral)
- 1 tl musta riisi äädikat
- 1 spl seesamiseemne õli
VALMISTAMINE
- Seega marinaadi koostisosi omavahel kokku.
- Vala riivitud kabatšokkide peale, sega, et kõik viilud oleks marinaadiga kaetud.
- Võid serveerida kohe, kuid kõige parem, kui annad neile külmikus 3-4 tundi maitsestuda. Võid ka üleöö jätta, kuid arvesta sellega, et mida kauem nad seisavad, seda rohkem imevad maitseid, seega võivad muutuda liiga soolaseks või hapukaks.
