ROHELISE SIBULAGA PANNKOOGID

ROHELISE SIBULAGA PANNKOOGID

Need pannkoogid e 葱油饼 on üks roogadest mida ma igatsen, Shanghais neid müüakse igal pool, aga meil Tallinnas ei ole võimalik neid üldse kuskilt ostaL aga võib olla see ei ole paha, muidu ma sööks neid iga päevJ Üldse meil situatsioon Hiina toiduga on kurb ja see oligi üks põhjustest, miks ma selle blogiga alustasin. Ehk siis tahan teieni tuua põnevaid Hiina toite, mida saate ise kodus valmis teha. See ei ole keeruline.

Nüüd retsepti juurde. Siis kõige tähtsam osa on kindlasti tainas. Selle tegemiseks peab kindlasti kasutama kuuma vett (umbes 70-75C) ning kindlasti anda tal seista 30-40 minutit. Tainas tuleb väga pehme, kergesti rullitav, seda saab hästi-hästi õhukeseks rullida, ning seda sama tainast ma kasutan ka pelmeenide jaoks.

Kaste, mis läheb nende pannkookide juurde, on eraldi teema. Ma kaua otsisin selle retsepti ja lõplikult leidsin Strictly Dumpling blogist. Sellel kastmel on üks „secret ingredient“ – Hiina musta riisi äädikas, mis just annabki nn umami maitset, seega ära proovi seda asendada mingi muu äädikaga. See kaste sobib hästi ka kevadrullide jaoks.

KOOSTISOSAD:

  • 1 tass nisujahu
  • ½ tassi kuumat vett (umbes 60C)
  • Rohelist sibulat (peeneks hakitud)
  • Soola
  • Kookosõli määrimiseks ja praadimiseks

Kastme jaoks:

  • 2 tl heledat sojakastet
  • 1 tl Hiina musta riisi äädikat
  • 1 tl seesamiseemne õli
  • 1 tl seesamiseemne pastat
  • 1 tl teravat õli (soovi korral)

VALMISTAMINE:

  1. Tee tainas. Pane jahu kaussi ja sega sisse tasapisi vett, sõtku tainas kuni ta enam ei kleepu kaussi seintele ega kätele. Kata toidukilega ja jäta 30-40 minutiks „puhkama“.
  2. Vahepeal tee kaste. Selleks sega ühtlaseks kõik kastme koostisosad.
  3. Võta tainas ja sõtku 1-2 minutit, jaga kolmeks võrdseks osadeks. Võta üks osa ja rulli õhukeseks, määri kookosõliga, raputa peale hakitud roheline sibul ja natukene soola. Keera kokku rulliks ning ühest otast hakka seda rulli sisse keerama, et selleks sai nagu „tigu“. Nüüd rulli uuesti pannkoogiks. Kas rullid seda hästi õhukeseks või natukene paksemaks, see on ka sinu valik, kuidas sul rohkem meeldib. Seda protsessi võid ka sellest videost vaadata.
  4. Prae kuumal kookosõliga pannil umbes 2 minutit igal poolel. Valmis pannkooke lõika sektoriteks ja serveeri koos kastmega.

PS: kui on soovi, võid ka natukene eksperementeerida ja lisada täidise sisse natukene juustu või peekonit.


Related Posts

HIRSIPUDER KÕRVITSA JA KOOKOSPIIMAGA

HIRSIPUDER KÕRVITSA JA KOOKOSPIIMAGA

Loomulikult minu lemmik on üleöö kaerapuder, aga sügiste ilmadega tahaks mõnikord sooja ja rammusa putru, selleks kookospiim sobib väga hästi. Tavaliselt võtan 1 osa kookospiima ja 1 osa vett, aga kui sa soovid veelgi rammusamat putru, siis sa võid seda proportsiooni muuta kookospiima kasuks. Sügis […]

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

Kui ma näen Hiina  sotsiaalmeedias retsepte seentega, siis ma ei saa nendest mööda minna, sest mulle väga meeldivad erinevad aasia seened… austervikud, šiitaked, pilvekõrvad, eringi, enoki ning kõiki nendega hakkan kindlasti rohkem retsepte tegema. Ainult kahju, et meil ei ole müügil häid värskeid šiitakesid, seega […]



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *