Esimene sügise kuu on peaaegu läbi ning pärast tõesti fantastilisi suve ilmasid praegused 10-11 kraadi sooja tunduvad nagu 60 kraadi külma, seega tahaks aromaatseid ja soojendavaid SUPPE!
See supp on üks minu lemmikutest, sest seda on lihtne ja kiire teha, kuid samas supp tuleb väga toitev, ja seda eriti kui supi kõrvale lisad ka avokaado võiku:)
KOOSTISOSAD:
4-6 portsule
- 250 gr punaseid läätseid
- 1 porrulauk (ainult valge osa)
- 1 porgand
- 1 selleri vars
- 2 küüslaugu küünt
- 1 purk tükeldatud tomateid
- 1,5 liitrit vett
- Õli praadimiseks
- Vürtsköömneid, koriandriseemneid, suitsupaprikat, soola, pipart, tšillit maitse järgi
- Väike punt peterselli
VALMISTAMINE
- Pane potis õli kuumenema ja lisa vürtsköömned, koriandriseemned, tšilli ja peeneks hakitud küüslauk ja soojenda neid õlis u 1 minut. Eesmärk on just vürtse soojendada, et nad annaks oma aroomi, mitte praadida!
- Lisa vürtside juurde hakitud porrulauk ja seller ning riivitud porgand. Prae mõni minut kuni köögiviljad on pool pehmed.
- Lisa purk purustatud tomateid ja hauta paar minutit.
- Lisa loputatud läätsed potti, lisa kuuma vett ja keeda 10 minutit.
- Lisa soola, pipart ja suitsupaprikat, sega, maitse ja vahadusel lisa soola/pipart juurde. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud peterselli.
Mõned SOOVITUSED: kindlasti mängi vürtsidega! Siia sobivad ka väga hästi India maitseaine segud, nt karri, chana masala jne. Samuti võid lisa ka teisi köögivilju juurde, nt mulle väga meeldiv lisada suvikõrvitsat ja lillekspsat.
