Tag: lihtnejamaitsev

SOJA HAKKLIHAGA NUUDLID MAAPÄHKLIKASTMES

SOJA HAKKLIHAGA NUUDLID MAAPÄHKLIKASTMES

Maailm on paanikas uue koroonaviiruse tõttu, isegi meil Eestis paanikas inimesed hakkasid apteekidest maske ära ostma… mina aga söön lihtsalt nuudleid 🙂 Mulle kogu see paanika koroonaviiruse ümber üldse ei meeldi ja see on väga selge näide, kuidas lihtsast asjast meedia võib tekitada maailma paanikat. […]

HIINA KAPSA SALAT BROKKOLI JA RÖSTITUD INDIA PÄHKLITEGA

HIINA KAPSA SALAT BROKKOLI JA RÖSTITUD INDIA PÄHKLITEGA

Noh nii… pühad on läbi, seega võib midagi kergemat süüa, näiteks, salatit, aga ikkagi midagi põnevat. Mulle meeldivad salatid, aga mul on nendega üks suur probleem, et ma ei oska vähe salatit teha. Seega kui sa võtad need kogused, mis siin retseptis on, saad väga […]

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

Need, kes jälgivad minu Instagrammi teavad, et meil kogu perel õnnestus haigeks jääda ja loomulikult just enne puhkust ja mina siiamani tunnen ennast üsna kehvasti, mistõttu tuli Taimetoidu messi külastust ära jätta:(

Aga neile kes messile tulevad ja kindlasti ostavad sealt Vönerit, on mul pakkuda ühe lihtsa ja meie jaoks natukene ebatavalise roa. Selleks roaks on hautatud Hiina kapsas Vöneri ja klaasnuudlitega. Hiina kapsat meil kasutatakse enamasti salatites, noh mõnel juhul tehakse ka kimchit, aga hautiste või suppide retsepte Hiina kapsaga leidub harva. Kuid Hiina kapsat võib vabalt ka kuumades roogades kasutada ja isegi lisada pelmeenide täidisele.

Kirjutan ka natukene sellest, kuidas see roog valmis sai. Algus sai sellest, et juhuslikult leidsin Hiina internetist, rooga nimega 猪肉白菜炖粉条 ehk siis sealiha ja valge kapsas hautatud klaasnuudlitega. Sealiha mulle ei sobi, aga seda saab ju vabalt asendada ja mõtlesin asendajana kasutada Vönerit. Pärast leidsin ka selle roa erinevaid variatsioone – sealiha asemel tofuga, nii sealiha, kui ka tofuga, mustade seentega, india pähklitega, paprikaga… Mis ma tahan sellega öelda on see, et Sul on meeletult palju võimalusi, kuidas seda rooga nö omamoodi teha:)

Üks retseptidest, mida leidsin oli selline (see on video retsept ja ma kahjuks ei saa seda siia kuidagi jagada, aga ma arvan, Youtube’ist saab ka midagi leida, kui on huvi:))

ja minu variant sai siis selline:

KOOSTIOSAD

  • 100 gr klaasnuudleid
  • 0,5 Hiina kapsat
  • 0,5 pakki Vönerit
  • 10 gr kuivatatud musti seeni (Mu Er)
  • 3 spl soja kastet
  • 1 jupp ingverit
  • 1 küüslaugu küüs
  • 2 rohelise sibula vart (ainult valge osa)
  • 1 tähtaniis
  • 1 spl Sichuani pipart (valikuline)

VALMISTAMINE

  1. Pane klaasnuudlid kausii ja vala peale keevat vett, lase seista 15 minutit ja tõsta külma vette.
  2. Pane kuivatud seened teisse kaussi ja vala samuti kuuma vett peale, lase seista 10-15 minutit.
  3. Sel ajal haki peeneks ingver, sibul, küüslauk ja viimasena viiluta seened. Viiltuta ka Hiina kapsat.
  4. Kuumuta vokipannil õli. Lisa ingver, sibul, küüslauk, tähtaniis ja Sichuani pipar ja prae umbes 30 sekundid.
  5. Lisa Vöneri tükid ja seened ning sega läbi. Lisa sojakastet ja prae veel mõned sekundid.
  6. Lisa kapsas, prae segades kuni kapsas hakkab oma mahla andma ja lisa kuuma vett nii, et see oleks ühel tasandil kapsaga.
  7. Lisa nuudlid ja lase haududa keskmisel tuulel 3-5 minutit. Vajadusel lisa ka natukene soola. Serveeri kohe ning serveerimisel võid lisada taldrikusse paar tilka seesamiõli.
ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

Ma kunagi kirjutasin, et kaerapuder on minu must have hommikusöök, ja ükskõik kas ta on keedetud või keetmata nö üleöö puder. Rohkem teen ikkagi üleöö putru, eriti siis kui on plaanis järgmise päeva hommikul trenni minna. Samas kui trenni pole ja ei jõua kodus hommikust […]

SALAT SHIRATAKE NUUDLITEGA

SALAT SHIRATAKE NUUDLITEGA

Kas Instagrammis või eelnevates blogipostitustes ma mainisin, et mulle meeldivad sakatid ning mulle eriti meeldib salateid tööle kaasa võtta, sest mulle ei meeldi mikrokas soojendatud toit. Seega salat on ideaalne variant minu jaoks ning salat saab olla iseseisvaks ja toitvaks roaks. Eda valem on väga […]

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

Kui kuskil poest leidub brokkolinisid (ehk beebi brokkoli), siis nad kindlasti sattuvad minu toidukorvi. Kõigepealt oma maitse pärast. Minu meelest nad maitsevad paremini kui tavaline brokkoli. Teiseks, just sellist brokkolit kasutatakse Hiina roogades, ehk siis kui näed mõnes Hiima retseptis “brokkoli”, reeglina see tähendab just brokkolinisid.

Brokkolinide valmistamisega tuleks olla ettevaatlik just aja mõttes. Neid ei tohi liiga kaua keeta või praadida. Valmistamise aeg on 2-3 minutit. Brokkolinisid saad kasutada kindlasti voki roogades, samuti ka suppides. Mulle kõige rohkem meeldib neid kasutada voki roogades ja ka grillida. Grillil nad tulevad imemaitsvad ja krõmpsuvad.

Goji marjade tervisele kasulikkusest ma olen juba kirjutanud, seda saab lugeda siit. Idee kokku panna brokkolinid ja goji marjad ei ole minu oma ning pärineb ühest Hiina sots.meedia videost. Seda videot vaadetes mulle kohe tundus see idee väga huvitavaks ning kindlasti tahtsin seda proovida. Tulemusega jäin MEGA rahule. Nüüd see üks lemmikutest ning see on kindlasti üks viisidest, kuidas lisada oma toidulauale rohkem köögivilju ja samas ka uusi maitseid.

Omalt poolt esialgsele lisasin natukene mandlilaaste. Nad andsid kreemjaid noote juurde. No nii.. aga nüüd kokkama!

KOOSTISOSAD

  • 1 pakk brokkolinit (beebi brokkolit)
  • 1 küüslaugu küüs
  • 1 spl goji marju
  • 1-2 spl heledat soja kastet
  • mandli laaste peale raputamiseks (soovi korral)

VALMISTAMINE

  1. Pane goji marjad soja vette 15 minutiks. Võta vees välja.
  2. Haki peeneks küüslauk.
  3. Kuumuta õliga voki panni, lisa brokkolinid ja praadi 2 minutit, lisa küüslauk ja goji marjad. Sega ja praadi kuni hakkad tundma küüslaugu lõhna.
  4. Lisa soja kaste, sega hästi läbi ja praadi kuni 1 minut veel. Tõsta taldrikule ja soovi korral raputa peale mandlilaaste.
ROHELINE SALAT TOFUGA

ROHELINE SALAT TOFUGA

See salat on minu tõeline “elupäästja” , sest väga lihtne ja kiire teha ning selle koostisosad on leiatavad igast poest. Teiseks, vaatamata sellele, et selles salatid on tõesti palju köögivilju, ta on valgurikas ning kindlasti aitab suveks vormi saada:) Tavaliselt ma teen trenni hommikuti ja […]

AASIA STIILIS MARINEERITUD KABATŠOKK

AASIA STIILIS MARINEERITUD KABATŠOKK

Poodide riiulitesse ja turule on ilmunud värsked väikesed kabatšokid ning see on kindlasti põhjus, et neid osta, sest nendest saab teha tervislikke “nuudleid” või “spaghettisid” ja ühe imelihtsa ja imemaitsva figuurile sõbralikku eelrooga – marineeritud kabatšokki… ja minu puhul see ttuleb loomulikult aasia stiilis. Selles […]

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

See retsept pärineb Gordon Ramsay retsepti raamatust “Maailma köök” ja esimest korda ma tegin seda päris mitu aastat tagasi, kuid natukene kohandasin seda (originaal versioonis kasutatakse austrikastet, mis pole vegan) ning kui aus olla, see on siiamani minu TOP1 roog. Esiteks, mulle meeldivad rohelised aedoad ja teiseks mulle väga meeldivad seened. Kolmandaks, mustad aod “bring this dish to the next level” ehk siis tahan öelda, et nad annavad sellele roale erilist mekki juurde ning seovad kõik koostisosad ja maitsed kokku või teisi sõnu annavad selle sama umami maitset. Seega ranget soovitan neid musti ube endale soetada, hiljem saad neid kasutada ka teistes roogades. Minu meelest nad kõige paremini sobivad seentega roogadesse, väidevalt ka liharoogadesse sobivad ka väga hästi, aga mul puudub kompetents antud väidet kommenteerida.

Räägin ka sellest, mida need aod endast kujutavad. Sisuliselt need on fermenteeritud mustad sojaoad. Need on soolatud, kääritatud ja kuivatatud oad, mis võivad olla maitsestatud ingveri või tšilliga (Eestis on olemas ainult ingveriga variant). Neid ube kasutatakse MAITSEAINENA, mitte nagu tavalisi punaseid, valgeid vms ube ehk siis niisama söömiseks neid ei kasutata. Enne kasutamist neid tuleb kindlasti loputada, et üliliigset soolat eemaldada ja kuivatada. Meil neid musti ube saab osta Piprapoest. Müügil on olemas ka mustadest ubadest pasta ja kaste. Kui mingi hetk need oad olid Piprapoes otsas, siis proovisin neid asendada mõlema variandiga, kuid sellised asendused ei andnud kahjuks sama head tulemust. Seega siin retseptis ei soovita mina neid ube asendada, aga kui soovid, siis sa loomulikult ise saad ka katsetada, äkki sulle meeldib isegi pastaga asendus rohkem.

Nüüd tuleb natukene juttu šiitake seentest ka. Varesema postituse alla, kus retseptis ma olen kasutanud kuivatatud šiitake seeni, mulle tuli kommentar, et meil on olemas müügil (Rimi, Prisma, Stockmann, Balti Jaama turg) värsked šiitake seened. Ma olen ka varem neid ostnud, kuid ei olnud tulemusega rahul, sest seened kuivasid kokku ja olid üsna maitsetud. Olin kogu aeg mõelnud, et lihtsalt minu ostetud seente kvaliteet ei olnud piisavalt hea, sest vaadates Hiina sotsmeediast retsepte panin tähele, et Hiinas kasutatavad šiitake seened on kuidagi tõesti suuremad ja ei näe kokku kuivatuna välja nagu meie poodide omad. Kuid too kommentaar pani mind natukene mõtlema, äkki ma teen ikkagi midagi valesti. Hiina sotsmeediast uuesti retsepte vaatamas sattusin ühele videole, kus räägiti, et värskeid šiitake seeni tuleb kindlasti enne kasutamist vette likku panna umbes 15 minutiks… ja SEE TÕESTI MUUDAB ASJA. Kui need seened likku panna, siis nad paisuvad ja pärast valmistamisel muutuvad mahlasemaks ja hakkab tulema ka see õige seene maitse.

Aga nüüd retsepti juurde:)

KOOSTISOSAD

  • 400 gr rohelisi aedube
  • 250 gr šiitakeseeni
  • 1 spl fermenteeritud musti ube
  • 2 suurt küüslaugu küünt
  • 1 rohelise sibula vars (valge osa)

Kastme jaoks:

  • 2 spl Hiina mustariisi äädikat
  • 2 spl Shaoxing toiduvalmistamise veini
  • 3 spl heledat sojakastet
  • 1 tl agaavisiirupit või muud magustajat (vajadusel magustajat saab välja jätta)
  • 1 tl maisitärklist, segatud 2 spl veega

VALMISTAMINE

  1. Pane seened vette likku 15 minutiks ja seejärel viiluta need õhukeseks.
  2. Loputa ja kuivata ube. Haki peeneks sibul ja küüslauk.
  3. Sega kokku kõik kastme koostiosad ja pane kõrvale.
  4. Kuumuta vokkpannil õli ja pane sisse oad, küüslauk ja sibul. Prae kuni nad muutuvad aromaatseks (umbes 30 sekundit). Lisa aedoad koos natukese veega ja prae 2-3 minutit.
  5. Lisa seened ja prae veel paar minutit.
  6. Kalla köögiviljad kastmega üle ja sega. Prae veel paar minutit, kuni kaste pakseneb. Pane taldrikule ja serveeri kohe.

PS: saab kasutada külmutatud ube, kuid selleks neid tuleb eelnevalt sulatada. Kiiremaks sulatamiseks ma tavaliselt teen nii: panen oad suuremasse kaussi ja valan äsja keenud vett peale ja jätan paariks minutiks.

SOBA NUUDLID PORGANDIGA

SOBA NUUDLID PORGANDIGA

Täna jagan teiega minu laste lemmiku roa retsepti. See on äärmiselt lihtne, koostisosad leiab peaaegu igast poest, kuid tulemus on äärmiselt hea. Kui ma teen seda ainult enda jaoks, siis lisan ka tšillit ja rohkem küüslauku, et oleks natukene vürtsikam. Soovi korral saab lisada ka […]