Tag: vegantallinn

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

Kui kuskil poest leidub brokkolinisid (ehk beebi brokkoli), siis nad kindlasti sattuvad minu toidukorvi. Kõigepealt oma maitse pärast. Minu meelest nad maitsevad paremini kui tavaline brokkoli. Teiseks, just sellist brokkolit kasutatakse Hiina roogades, ehk siis kui näed mõnes Hiima retseptis “brokkoli”, reeglina see tähendab just […]

KINOA ŠIITAKE SEENTE WOK

KINOA ŠIITAKE SEENTE WOK

See retsept tuli mul täitsa juhuslikult välja… lihtsalt mingi päev avastasin, et mul külmikus on jäänud mõned šiitake seened, eelmisel päeval keedetud kinoa ja spinat. Ja tuligi lihtsalt mõte neid kokku panna, aga mida veel lisada, et anda roale natukene huvitavat mekki juurde? mhmhm… siis […]

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

Või 四喜丸子 ehk neli rõõmu palli – traditsiooniline roog, mida võib sageli näha peolaual, kas pulmadel, aastavahetusel, sünnipäeval jne. Traditsiooniliselt seda tehakse seagakkligast ning lisatakse muna, riis ja tehakse ka kaste ehk siis suht sarnane nende lihapallidega, mida meil argipäeviti tehakse, kuid teised maitseained ja teine kaste annavad ka natukene teisi maitse elamusi. Kui soovid teistmoodi lihapalle, siis kindlasti proovi järele.

Algretsept oli siis selline

Mina liha ei söö, seega mängisin siin natukene koostisosadega, et saada ka vegan versiooni. Selleks kasutasin rohelisi läätseid, pruuni šampinjone ja kreeka pähkleid. Ma pole juba mitu aastat liha söönud, kuid tundub, et tulemusena sain sellise versiooni, mis pole kaugel traditsioonilise omast.

KOOSTISOSAD

Pallide jaoks:

  • 1 tass keedetud rohelisi läätseid
  • 6 tk pruuni šampinjone
  • 1 selleri vars
  • 1 peotäis kreeka pähkleid (leotatud üleöö või vähemalt 3 tundi)
  • 2 spl jahu
  • 1 spl Hiina toiduvalmistamise veini
  • Soola, pipart

Kastme jaoks:

  • 2 rohelise sibula vart
  • 1 jupp ingverit
  • 2 küüslaugu küünt
  • 1 tšilli pipar
  • 500 ml vett
  • 2 spl heledat soja kastet
  • 1 spl musta oa pastat
  • 1 spl tumedat soja kastet
  • 1 spl tärklist
  • 1 tähtaniis

VALMISTAMINE

  1. Tükelda seller ja šampinjonid ning praadi pannil, kuni on valmis.
  2. Pane köögikombaini läätsed, pähklid ja praetud seened selleriga ja töötle ühtlaseks. Lisa vein, jahu, soola ja pipart ning sega hästi läbi.
  3. Vormi massist neli palli ja prae pannil igalt poolt krõbedaks (originaal versioonis selleks kasutatakse fritüüri, mina ikkagi üritan kasutada vähem õli)
  4. Viiluta ingver, küüslauk ja tšilli. Kuumuta potis õli, lisa sinna tükeldatud ingverit, küüslauku ja tšillit ning ka rohelist sibulat ja tähtaniisi. Prae kuni nad hakkavad oma aroomi andma.
  5. Lisa vett, soja kastmeid ja pastat ning aja keema. Keeda 10 minutit.
  6. Lisa krõbedaks praetud palle ning keeda veel 10 minutit. Võta pallid välja, sõelu kaste.
  7. Pane kaste tagasi potti ning lisa vähese veega segatud tärklist, keeda kuni kaste pakseneb.
  8. Pane taldrikule keedetud pak choid (või näiteks brokkolit, turgiube või muud rohelist), pallid ning vala peake kaste. Serveeri kohe.
HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

Mulle meeldivad seened nii meie Eesti metsaseened, kui ka kõik võimalikud aasiapärased seened. Nendel kõikidel on erinev maitse ja toiteomadused.  Ma isegi ei oska öelda, mis on minu kõige lemmik seen on, kuid see salat on üks mu kindel lemmik, valmistada seda on väga lihtne […]

KOOKOSE-MUSTIKA CHIA PUDING

KOOKOSE-MUSTIKA CHIA PUDING

Ma tegelikult ei saa aru, miks nii vähe inimesi veel teavad chia seemnetest. Kuna nende tervislikkusest ja omadustest kirjutatakse igal pool. Ma ei hakka palju sellest kirjutama, googeldades leiab palju infot selle kohta. Üks huvitavatest omadust on see, et kokkupuutel vedelikuga, need seemned paisuvad ning […]

WASHOKU STORY

WASHOKU STORY

Selle postituse kirjutamine võttis mul plaanitus palju rohkem aega, sest pole ammu selliseid postitusi teinud. Kirjutasin seda mitu korda ümber ning lõpuks sai selline. Siis lugege, andke teada, mis te sellest arvate aga mina lähen uusi postitusi ja retsepte kirjutama:)

Ma väga ootasin Washoku Story avamist. Kuigi see oli avatud veel eelmise aasta sügisel, ma lõpuks jõudsin sinna ainult veebruaris. Ma arvan, et paljud teavad seda lugu, mis eelnes selle restorani avamisele. Nimelt restorani omanikuks on Hide Hirakata, kes tuli Eestisse eesmärgiga siin tõelist jaapani restorani avada ning teha Eesti inimesi õnnelikumaks. Kui ma õigesti mäletan, siis kogu see protsess võttis tal peaaegu 3 aastat ning kogu selle aja jooksul ta kutsus täiesti võõraid inimesi koju külla tema imelist Ramen’i ja tesi roogasid sööma ja seda täiesti tasuta, mis minu arvates oli super turundusplaan:) Ma olin üks nendest, kes käis tema külas vegan ramen’i proovimas. Too kord ma olin suures vaimustuses sellest maitsvast roast. Kui juba tuli jutt ramenist, siis räägin sellest kohe.

(more…)