Tag: seened

KUKESEENE TOFU NUUDLID

KUKESEENE TOFU NUUDLID

On väga kurb seda öelda, aga suvi on lõppenud:( Vaatamata sellele, et olin terve suvi tööl, aga siiski oli palju hetki, millal sain suve nautida. Loodan, et sina nautisid ka päikest, randa ja kindlasti uusi maitseid. Järgmisel nädalal ma pikendan oma suve veel nädalaks ja […]

AUSTERSERVIKUD EDAMAME UBADEGA

AUSTERSERVIKUD EDAMAME UBADEGA

Ausalt. Ma täna ei tahaks liiga pika jutu retsepti juurde kirjutada, sest selle kuuga ma olen nii palju emaile kirjutanud, et tegelikult ei viitsigi enam midagi trükkida… see juuni kuu oli täiesti crazy.. aga ikkagi heas mõttes:) Ma pole ennem seda eriti maininud, aga see […]

KINOA ŠIITAKE SEENTE WOK

KINOA ŠIITAKE SEENTE WOK

See retsept tuli mul täitsa juhuslikult välja… lihtsalt mingi päev avastasin, et mul külmikus on jäänud mõned šiitake seened, eelmisel päeval keedetud kinoa ja spinat. Ja tuligi lihtsalt mõte neid kokku panna, aga mida veel lisada, et anda roale natukene huvitavat mekki juurde? mhmhm… siis leidsin kapist päikesekuivatatud tomateid… ah jaaa… siin kõrval on veel Hiina mustad oad, mis väga hästi seentega kokku sobivad, millest ma varasemalt selles retseptis kirjutasin… noooh… veel natukene küüslauku, sibulat… ja ongi valmis:)

KOOSTIOSAD

  • 2 tassi keedetud kinoad
  • 1 peotäis šiitake seeni
  • 4-5 tk päikesekuivatatud tomati viilu
  • 2 peotäit spinatit
  • 1 spl Hiina musti ube
  • 1 küüslaugu küüs
  • 2 rohelise sibula vart (ainult valge osa)
  • 2 spl soja kastet
  • 1 spl Shao Xing toiduvalmistamise veini

VALMISTAMINE

  1. Pane šiitake seened u 15 minutiks likku ja pärast viiluta.
  2. Haki peeneks küüslauk ja sibul, viiluta tomatid. Musti ube loputa ja kuivata.
  3. Pani vokipannis õli kuumenema, lisa küüslauk, sibul ja mustad oad ja prae u 30 sekundit.
  4. Lisa seened prae mõni minut, kui seened hakkavad pruunistuma. Lisa vein ja prae veel kuni minut aega.
  5. Lisa tomatid ja kinoa. Maitsesta soja kastmega, sega läbi.
  6. Lõpuks lisa spinat ja prae segades 1-2 minutit. Serveerimiseks puista seemneid peale, mina kasutasin seesami ja päevalille seemneid, soovi korral ka rohelist ja idusid.
AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

See retsept pärineb Gordon Ramsay retsepti raamatust “Maailma köök” ja esimest korda ma tegin seda päris mitu aastat tagasi, kuid natukene kohandasin seda (originaal versioonis kasutatakse austrikastet, mis pole vegan) ning kui aus olla, see on siiamani minu TOP1 roog. Esiteks, mulle meeldivad rohelised aedoad […]

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

Või 四喜丸子 ehk neli rõõmu palli – traditsiooniline roog, mida võib sageli näha peolaual, kas pulmadel, aastavahetusel, sünnipäeval jne. Traditsiooniliselt seda tehakse seagakkligast ning lisatakse muna, riis ja tehakse ka kaste ehk siis suht sarnane nende lihapallidega, mida meil argipäeviti tehakse, kuid teised maitseained ja […]

PENNE ŠAMPINJONIDE JA LÄÄTSEDEGA A LA BOLOGNESE

PENNE ŠAMPINJONIDE JA LÄÄTSEDEGA A LA BOLOGNESE

Juba ammu valminud retsept, kuid ei olnud siiani aega, et seda kirjutada ning mõned teised aktuaalsemad asjad tulid sisse. Praegu kogu seda juttu kirjutades saan ma aru, miks just see aeg on selle retsepti jaoks õige. Tavaliselt aasta algus on minu jaoks on olnud rahulik aeg, millal saaks oma aasta eesmärke ja plaane paika panna, kuid see aasta on tõepoolest erinev, sest aasta algusest iga päevaga koormus ainult kasvab ning muutused toimuvad veelgi kiiremini. Ma isegi ei kujuta ette, mis ma selle aasta lõpus kirjutan. Selles olukorras ei jää midagi muud, kui ohverdada selle ajaga, mis kuulub toidu valmistamisele ning osta poest valmistoite, näiteks kastmeid.

(more…)

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

Mulle meeldivad seened nii meie Eesti metsaseened, kui ka kõik võimalikud aasiapärased seened. Nendel kõikidel on erinev maitse ja toiteomadused.  Ma isegi ei oska öelda, mis on minu kõige lemmik seen on, kuid see salat on üks mu kindel lemmik, valmistada seda on väga lihtne […]

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

Kui ma näen Hiina  sotsiaalmeedias retsepte seentega, siis ma ei saa nendest mööda minna, sest mulle väga meeldivad erinevad aasia seened… austervikud, šiitaked, pilvekõrvad, eringi, enoki ning kõiki nendega hakkan kindlasti rohkem retsepte tegema. Ainult kahju, et meil ei ole müügil häid värskeid šiitakesid, seega […]