Tag: taimetoit

KOLM MAA VÄRSKUST

KOLM MAA VÄRSKUST

Hiina keelne roa nimetus on 地三鲜 (di san xian) ehk kolm maa värskust. Põhilisi koostisoasi on 3 – kartul (jah, Hiinas süüakse ka kartulit), roheline paprika ja baklažaan ning roog kuulub põhja-ida Hiina kööki. See on ka minu üks lemik, sest väga lihtsad koostisosad, põhimõtteliselt […]

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

Esimene uue aasta nädalavahetus ja see peaks olema hea põhjus, et teha mõnusat šokolaadikeeksi, ja esmaspävast alustada “suveks saledaks” kampaaniat:))) ah jaaa.. peet… see on selle retsepti edu saladus. Miks peeti siia retsepti vaja on? see annab keeksile mahlasust ja minu meelest tugevdab šokolaadi maitset, […]

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

Piparkookide aeg on nüüd käes!:) See retsept ei ole päris piparkook ja pole kunagi olnud sellisena mõeldud. Kunagi olen endale teinud 30-päevase ilma suhkruta väljakutset ja tuli kuidagi meeletu küpsiste isu. Tookord ma pole kasutanud samuti ka suhkruasendaid ega muuid magustajaid, ainult datleid. Kuid datlid olid kodus otsas. Samas kunagi mu ema sõbranna jagas huvitava kaeraküpsiste retsepti, milles kasutati väga palju vürtse. Mul töpsemaid proportsioone polnud meeles, seega tegin nagu alati oma moodi. Siin on tähtis lisada tõesti palju ingverit ja kaneeli, mina lisan kaneeli natukene rohkem ja just kaneel annab magusust, aga siin on võimalikud igasugused variandid, võib lisada ka veidi jahvatatud muskaatpähklit või näiteks nelki. Põhimõtteliselt saad lisada ainult piparkoogi maitseainet, kuid sel juhul ma ikkagi soovitaks lisada ka ingverit ja kaneeli veid juurde, aga see on jällegi maitseasi. No niiii.. hakkame siis küpsetama!:)

KOOSTISOSAD

  • 2 tassi kaerahelbeid (mitte kiirhelbeid!)
  • 1 tass kookoshelbeid
  • 0,5-0,75 tassi toortatrajahu
  • 3 tl jahvatatud kaneeli
  • 2 tl jahvatatud ingverit (pulbrina)
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • Peotäis kuivatatud jõhvikaid
  • Vesi

VALMISTAMINE

  1. Kuival pannil prae kaerahelbeid kuni nad hakkavad kergelt pruunistuma. Lase jahtuda. Seda sammu võib ka vahele jätta, aga soovitan seda mitte teha, sest see annab helvestele pähklise maitse.
  2. Kaussis sega kokku kaerahelbed, kookoshelbed, tatrajahu, kaneel, ingver, kardemon ja jõhvikad. Soovitan esialgu lisada vähem jahu ning vajadusel seda hiljem juurde lisada. Lisa toasooja vett ükshaaval kuni mass hakkab kleepuma. Ära lisa liiga palju vett, muidu küpsetamine võtab rohkem aega ning küpsised tulevad väljaspool liiga kuivad, kuid sees veidi niisked.
  3. Kata kauss toidukilega ning lase seista 6-8 tundi või üleöö toatemperatuuril.
  4. Vormi saadud massist küpsised ja tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
  5. Pane küpsised ahju 120-150 kraadi juures küpsema. Siinjuures ma ei oska täpsemat aega anda, sest see sõltub lisatud vee ja jahu kogustest, küpsiste paksusest. Küpsetamise lõpus võib temperatuuri suurendada, et saada küpsistel koorikut. Arvesta ka sellega, et kui küpsised jahtuvad, siis nad kuivavad veelgi.
ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

Ma kunagi kirjutasin, et kaerapuder on minu must have hommikusöök, ja ükskõik kas ta on keedetud või keetmata nö üleöö puder. Rohkem teen ikkagi üleöö putru, eriti siis kui on plaanis järgmise päeva hommikul trenni minna. Samas kui trenni pole ja ei jõua kodus hommikust […]

SUVINE ROHELINE HUMMUS

SUVINE ROHELINE HUMMUS

Mina lihtsalt armastan hummust. Saan isegi hummust süüa lõpmatus koguses:) Olen proovinud teha hummuse hästi mitu varianti, isegi šokolaadi hummust olen proovinud teha. Kuid seda retsepti veel blogis ei ole, tahan seda natukene veel tuunida, aga enam vähem klassikaline retsept on siin ilusti olemas. Klassikalise […]

SALAT SHIRATAKE NUUDLITEGA

SALAT SHIRATAKE NUUDLITEGA

Kas Instagrammis või eelnevates blogipostitustes ma mainisin, et mulle meeldivad sakatid ning mulle eriti meeldib salateid tööle kaasa võtta, sest mulle ei meeldi mikrokas soojendatud toit. Seega salat on ideaalne variant minu jaoks ning salat saab olla iseseisvaks ja toitvaks roaks.

Eda valem on väga lihtne: roheline põhi (ehk igasugused salati lehed) + süsivesikud (ehk pasta, kruubid või näiteks ka kartul) + köögiviljad (võivad olla ka küpsetatuna või keedetuna) + valk (tofu, läätsed, oad, soja kuubikud) + kaste = ideaalne salat ehk lõuna. Kastmetest ma saan ka väga pika juttu kirjutada, aga mitte see kord, sest 30 min pärast saabub juba järgmine päeav ja mina tegelikult tahaks juba magama minna. Aga luban, et mingi aeg jõuan ka selleni ja annan sulle palju mõtteid, kuidas saab salatikastneid põnevamaks teha:)

See kord süsivesikute allikana ma kasutasin shiratake nuudleid. Need on tõesti ime nuudlid, sest nende kaloraaž on peaaegu null, kuid samas nad hästi annavad täiskõhu tunnet päris mitmeks tunniks. Seega kui sa soovid oma toitumist natukene kergemaks teha ja eriti kui oled kaalulengetamisel, väga soovitan neid nuudleid. Samas see kord ma tegin seda salatit õhtusöögiks ja kuidagi ei olnud isu tofu vms taimse valgu järele, seega pole midagi liisanud ning järgmisel päeval võitsin prae tofu salati kõrvale tööle kaasa. Nüüd ka retsepti juurde!

KOOSTISOSAD

  • 1 pakk shiratake nuudleid
  • 1 avokaado
  • 1 porgand
  • 100 gr külmutatud herneid
  • 100 gr külmutatud rohelisi aedube
  • 1 keskmine kurk

Kastme jaoks:

  • 2 spl soja kastet
  • 1 spl seesamiõli
  • 0,5 laimi mahla
  • 1 tl agaavi siirupit
  • 1 tl musta riisi äädikat

VALMISTAMINE:

  1. Keeda shiratake nuudlid vastavalt pakendi peal olevatele juhistele.
  2. Herned ja oad pane kaussi, vala keevat vett peale ja lase u 5 min seista. Kurna.
  3. Riivi porgand. Tükelda kurk ja avokaado.
  4. Valmista kaste. Selleks sega kõik kastme koostiosad kokku.
  5. Sega kaussis kõik salati koostisosad ja vala peale kaste.

Head isu!

TOORTATRA PUDER

TOORTATRA PUDER

Mulle meeldivad pudrud. Enamasti ma eelistan üleöö kaeraputru, kuid külmemal ajal tihti keedan ka rammusamaid putrusid, näiteks hirsiputru. Aga kui suvi hakkab saabuma, siis eelistan ikkagi kergemaid roogasid, smuutisid, värskeid salateid. See puder ei ole isegi päris puder, vaid hoopiski pigem smuuti kauss, kuid ikkagi […]

SOBA NUUDLID PORGANDIGA

SOBA NUUDLID PORGANDIGA

Täna jagan teiega minu laste lemmiku roa retsepti. See on äärmiselt lihtne, koostisosad leiab peaaegu igast poest, kuid tulemus on äärmiselt hea. Kui ma teen seda ainult enda jaoks, siis lisan ka tšillit ja rohkem küüslauku, et oleks natukene vürtsikam. Soovi korral saab lisada ka […]

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

Või 四喜丸子 ehk neli rõõmu palli – traditsiooniline roog, mida võib sageli näha peolaual, kas pulmadel, aastavahetusel, sünnipäeval jne. Traditsiooniliselt seda tehakse seagakkligast ning lisatakse muna, riis ja tehakse ka kaste ehk siis suht sarnane nende lihapallidega, mida meil argipäeviti tehakse, kuid teised maitseained ja teine kaste annavad ka natukene teisi maitse elamusi. Kui soovid teistmoodi lihapalle, siis kindlasti proovi järele.

Algretsept oli siis selline

Mina liha ei söö, seega mängisin siin natukene koostisosadega, et saada ka vegan versiooni. Selleks kasutasin rohelisi läätseid, pruuni šampinjone ja kreeka pähkleid. Ma pole juba mitu aastat liha söönud, kuid tundub, et tulemusena sain sellise versiooni, mis pole kaugel traditsioonilise omast.

KOOSTISOSAD

Pallide jaoks:

  • 1 tass keedetud rohelisi läätseid
  • 6 tk pruuni šampinjone
  • 1 selleri vars
  • 1 peotäis kreeka pähkleid (leotatud üleöö või vähemalt 3 tundi)
  • 2 spl jahu
  • 1 spl Hiina toiduvalmistamise veini
  • Soola, pipart

Kastme jaoks:

  • 2 rohelise sibula vart
  • 1 jupp ingverit
  • 2 küüslaugu küünt
  • 1 tšilli pipar
  • 500 ml vett
  • 2 spl heledat soja kastet
  • 1 spl musta oa pastat
  • 1 spl tumedat soja kastet
  • 1 spl tärklist
  • 1 tähtaniis

VALMISTAMINE

  1. Tükelda seller ja šampinjonid ning praadi pannil, kuni on valmis.
  2. Pane köögikombaini läätsed, pähklid ja praetud seened selleriga ja töötle ühtlaseks. Lisa vein, jahu, soola ja pipart ning sega hästi läbi.
  3. Vormi massist neli palli ja prae pannil igalt poolt krõbedaks (originaal versioonis selleks kasutatakse fritüüri, mina ikkagi üritan kasutada vähem õli)
  4. Viiluta ingver, küüslauk ja tšilli. Kuumuta potis õli, lisa sinna tükeldatud ingverit, küüslauku ja tšillit ning ka rohelist sibulat ja tähtaniisi. Prae kuni nad hakkavad oma aroomi andma.
  5. Lisa vett, soja kastmeid ja pastat ning aja keema. Keeda 10 minutit.
  6. Lisa krõbedaks praetud palle ning keeda veel 10 minutit. Võta pallid välja, sõelu kaste.
  7. Pane kaste tagasi potti ning lisa vähese veega segatud tärklist, keeda kuni kaste pakseneb.
  8. Pane taldrikule keedetud pak choid (või näiteks brokkolit, turgiube või muud rohelist), pallid ning vala peake kaste. Serveeri kohe.
PENNE ŠAMPINJONIDE JA LÄÄTSEDEGA A LA BOLOGNESE

PENNE ŠAMPINJONIDE JA LÄÄTSEDEGA A LA BOLOGNESE

Juba ammu valminud retsept, kuid ei olnud siiani aega, et seda kirjutada ning mõned teised aktuaalsemad asjad tulid sisse. Praegu kogu seda juttu kirjutades saan ma aru, miks just see aeg on selle retsepti jaoks õige. Tavaliselt aasta algus on minu jaoks on olnud rahulik […]