Tag: taimetoit

SEENE TÄIDISEGA PELMEENID

SEENE TÄIDISEGA PELMEENID

Ma ei tea ühtegi inimest, kellele ei meeldiks pelmeenid. Pelmeenid on ka Hiina Uue Aasta laual pidulik roog, eriti Põhja Hiinas. Mul oli plaan ka seda retsepti postitada kaks nädalat tagasi ehk just uuel aastal, aga ei jõudnud, seega teen seda Hiina uues aasta viimasel […]

KOLM MAA VÄRSKUST

KOLM MAA VÄRSKUST

Hiina keelne roa nimetus on 地三鲜 (di san xian) ehk kolm maa värskust. Põhilisi koostisoasi on 3 – kartul (jah, Hiinas süüakse ka kartulit), roheline paprika ja baklažaan ning roog kuulub põhja-ida Hiina kööki. See on ka minu üks lemik, sest väga lihtsad koostisosad, põhimõtteliselt […]

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

Esimene uue aasta nädalavahetus ja see peaks olema hea põhjus, et teha mõnusat šokolaadikeeksi, ja esmaspävast alustada “suveks saledaks” kampaaniat:))) ah jaaa.. peet… see on selle retsepti edu saladus. Miks peeti siia retsepti vaja on? see annab keeksile mahlasust ja minu meelest tugevdab šokolaadi maitset, kud seda peedi maitset ei ole üldse tunda. Isegi need, kes peeti väga ei armasta, ei suuda peeti siin tuvastada. Mul on korra olnus isegi suht piinlik olukord, et küsiti, mis siin keeksi sees on ja ütlesin, et peet on ka, ja inimene ütles vastu, et ta vihkab peeti ja pole lapsepõlvest peeti söönud:)

Aga samas peedipüreed ei ei tohi liiga palju panna, sest sellisel juhul saad just vastupidist tulemust.. ehk siis peedikeeksi šokolaadi värviga ja see tulemus ei ole kindlasti see, mida soovid saavutada. Seega kui pole kindel või sul on keegi peedi vihkaja, siis pigem pane seda vähem ja õunapüreed selle võrra rohkem.

Alustame siis uut aastat mõnusalt ja magusalt:)

KOOSTISOSAD

  • 3 tassi täistera nisujahu (võib olla ka, näiteks, 1 tass tavalist valget jahu ja 2 tassi täistera jahu)
  • 1 tass kakaopulbrit
  • 2 tassi pruunsuhkrut
  • 2 tl söögisoodat
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 1,5 tassi peedipüreed (4-6 peeti, sõltuvalt suurusest)
  • ¾ tassi õunapüreed
  • 1 tass sooja vett
  • 1/3 tassi sulatatud kookosõli (või muud taimset õli ilma lõhnata)

Glasuuri jaoks:

  • ½ tassi täisrasvast kookospiima
  • ½ tassi tumeda šokolaadi nööpe (või tumedat šokolaadi)

VALMISTAMINE

1.      Tee peedipüreed. Selleks keeda/auruta/küpseta ahjus peedid pehmeks, lase jahtuda, koori, tükelda ja blenderda ühtlaseks püreeks. Kui soovid aega kokku hoida, siis saad poest osta juba keedetud peedid.

2.      Soojenda ahi 180 kraadini ja määri 26 cm läbimõõduga vormi õliga.

3.      Suures kausis sega kokku jahu, suhkur, kakaopulber, sooda, soola ja küpsetuspulber.

4.      Teises kausis sega peedi ja õunapüreed, soe vesi ja kookosõli.

5.      Lisa märg segu kuivale segule ja sega väga hästi läbi. Soovi korral segu sisse võid lisada šokolaadi- või pähklitükke, võib isegi proovida lisada rosinaid või kuivatatud aprikoosi tükke.

6.      Tõsta segu küpsetusvormi ja pane ahju. Küpseta 50-60 minutit 180 kraadi juures.

7.      Võta ahjust välja ja lase vormi sees jahtuda 20-30 minutit, seejärel võta vormist välja ja tõsta serveerimisplaadile.

8.      Glasuuri jaoks pane šokolaadi nööbid kaussi ja kuumuta kookospiim keemiseni. Tõsta tulelt ja vale šokolaadi nööpidele, lase paar minutit seista ja sega ühtlaseks. Kasta keeks glassuriga.

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

Piparkookide aeg on nüüd käes!:) See retsept ei ole päris piparkook ja pole kunagi olnud sellisena mõeldud. Kunagi olen endale teinud 30-päevase ilma suhkruta väljakutset ja tuli kuidagi meeletu küpsiste isu. Tookord ma pole kasutanud samuti ka suhkruasendaid ega muuid magustajaid, ainult datleid. Kuid datlid […]

ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

Ma kunagi kirjutasin, et kaerapuder on minu must have hommikusöök, ja ükskõik kas ta on keedetud või keetmata nö üleöö puder. Rohkem teen ikkagi üleöö putru, eriti siis kui on plaanis järgmise päeva hommikul trenni minna. Samas kui trenni pole ja ei jõua kodus hommikust […]

SUVINE ROHELINE HUMMUS

SUVINE ROHELINE HUMMUS

Mina lihtsalt armastan hummust. Saan isegi hummust süüa lõpmatus koguses:) Olen proovinud teha hummuse hästi mitu varianti, isegi šokolaadi hummust olen proovinud teha. Kuid seda retsepti veel blogis ei ole, tahan seda natukene veel tuunida, aga enam vähem klassikaline retsept on siin ilusti olemas.

Klassikalise hummuse valmistamiseks kasutatakse kikerherneid, tahhiinit (seesamipastat), sidrunimahla, küüslauku, oliivõli ja vürtsköömneid. Mina oma eelmises retseptis kasutasin India vürtsisegu chana masalat. Samuti olen proovinud teha röstipeedi, päikesel kuivatatud tomatite ja basiilikuga, röstitud paprika, kõrvitsa, kurkumi ja karulauguga. Kindlasti olen veel rohkem variante proovinud, aga need on, mis kohe tulid meelde.

Kikerherneste asemel saab kasutada ka teisi kaunvilju, näiteks läätseid. Ei tea miks, aga suvisel ajal minu seedimine ei võta kikerherneid ka teisikainvilju eriti sõbralikult vastu. Kuna mingi hetk Rimis on juhtinud soodukad edamame ubadele, siis varusin suht palju:)

Edamame ube süüakse väga palju Aasias, kaasa arvatud ka Hiinas, samuti seesamit ja sellest tehtud pastat kasutatakse ka palju. Edamame oad sisaldavad vähem kaloreid, kui teised kaunviljad, samas neid on hästi palju valku ja kindlasti ka kiudaineid ning paremini seeditavad. Seega miks mitte teha head vana retsepti, aga uute koostisosadega?

Üldsõnu ma sain MEGA HEA tulemuse – kerge, toitev, kreemjas, rohelistest hernestest tulenevate magusate nootidega, mida tasakaalustab laimi mahl. Lisasin ka tilka Hiina musta riisi äädikat, et anda hummusele natukene umami maitset, aga ilma selleta saab ka ilusti hakkama.

Kui sulle meeldivad erinevad hummused ja kastmed, siis kindlasti proovi sellist retsepti. Jaanipäeva lauale grillitud köögiviljade juurde see hummus sobib ka ime hästi.

KOOSTISOSAD

  • 2 tassi keedetud edamame ube (kauntest puhastatud)
  • 1 tass rohelisi herneid (sügav külmast)
  • 1 laimi mahl (või maitse järgi)
  • 1 spl tahhinit
  • 1 tl Hiina musta riisi äädikat (saad ka välja jätta)
  • Soola ja pipart maitse järgi (mina kasutasin valget pipart)

VALMISTAMINE

  1. Keeda edamame ube vastavalt pakendil olevatele juhistele. Võta need kauntest välja. Puhastatuna peaks sul tulema kaks tassi.
  2. Pane külmutatud rohelised herned kaussi ja vala äsja keenud vett peale. Lase seista 5-7 minutit ja võta veest välja.
  3. Pane kõik koostisosad blenderisse või köögikombaini ja töötle ühtlaseks. Maitse ja vajadusel lisa soola või pipart juurde.
  4. Tõsta hummus kaussi ja kaunista kõige hea ja paremaga. Mina kasutasin kirsstomateid, erinevaid seemneid, tšilli helbeid ja natuke seesamiõli.
SALAT SHIRATAKE NUUDLITEGA

SALAT SHIRATAKE NUUDLITEGA

Kas Instagrammis või eelnevates blogipostitustes ma mainisin, et mulle meeldivad sakatid ning mulle eriti meeldib salateid tööle kaasa võtta, sest mulle ei meeldi mikrokas soojendatud toit. Seega salat on ideaalne variant minu jaoks ning salat saab olla iseseisvaks ja toitvaks roaks. Eda valem on väga […]

TOORTATRA PUDER

TOORTATRA PUDER

Mulle meeldivad pudrud. Enamasti ma eelistan üleöö kaeraputru, kuid külmemal ajal tihti keedan ka rammusamaid putrusid, näiteks hirsiputru. Aga kui suvi hakkab saabuma, siis eelistan ikkagi kergemaid roogasid, smuutisid, värskeid salateid. See puder ei ole isegi päris puder, vaid hoopiski pigem smuuti kauss, kuid ikkagi […]

SOBA NUUDLID PORGANDIGA

SOBA NUUDLID PORGANDIGA

Täna jagan teiega minu laste lemmiku roa retsepti. See on äärmiselt lihtne, koostisosad leiab peaaegu igast poest, kuid tulemus on äärmiselt hea. Kui ma teen seda ainult enda jaoks, siis lisan ka tšillit ja rohkem küüslauku, et oleks natukene vürtsikam.

Soovi korral saab lisada ka tofu või vegetaarse versiooni jaoks praemuna. Muidugi saad lisada ka teisi meelepäraseid köögivilju. Mina tavaliselt pakun lastele selle roa kõrvale ka keedetud rohelisi herneid, mis on tegelikult ka laste roogade TOP’is:)

Rohkem siin tegelikult pole midagi rääkida, lihtsalt proovi järele:)

KOOSTISOSAD

  • 150 gr soba nuudleid
  • 2 suuremat porgandit
  • 1 peotäis seedermänni seemneid
  • 2 küüslaugu küünt
  • 2 rohelise sibula valge osa
  • 0,5 tl suitsupaprikat
  • Heledat sojakastet maitse järgi

VALMISTAMINE

  1. Keeda nuudlid vastavalt pakendil olevatele juhistele.
  2. Kuival pannil pruunista seedermänni seemneid ja pane kõrvale.
  3. Haki peeneks sibul ja küüslauk. Rivi või tükelda porgandid.
  4. Kuumuta pannil õli, prae hakitud küüslauk ja sibul umbes 30 sekundit, lisa riivitud porgand ja prae umbes minut.
  5. Lisa nuudlid, soja kastet, suitsu paprikat, prae umbes minut pidevalt segades. Vajadusel saad veel sojakastet lisada. Lõpus lisa pruunistatud seedermänni seemneid ja soovi korral hakitud rohelist sibulat, peterselli või koriandrit.
LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

Või 四喜丸子 ehk neli rõõmu palli – traditsiooniline roog, mida võib sageli näha peolaual, kas pulmadel, aastavahetusel, sünnipäeval jne. Traditsiooniliselt seda tehakse seagakkligast ning lisatakse muna, riis ja tehakse ka kaste ehk siis suht sarnane nende lihapallidega, mida meil argipäeviti tehakse, kuid teised maitseained ja […]