Tag: hiinaköök

KOLM MAA VÄRSKUST

KOLM MAA VÄRSKUST

Hiina keelne roa nimetus on 地三鲜 (di san xian) ehk kolm maa värskust. Põhilisi koostisoasi on 3 – kartul (jah, Hiinas süüakse ka kartulit), roheline paprika ja baklažaan ning roog kuulub põhja-ida Hiina kööki. See on ka minu üks lemik, sest väga lihtsad koostisosad, põhimõtteliselt […]

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

Need, kes jälgivad minu Instagrammi teavad, et meil kogu perel õnnestus haigeks jääda ja loomulikult just enne puhkust ja mina siiamani tunnen ennast üsna kehvasti, mistõttu tuli Taimetoidu messi külastust ära jätta:( Aga neile kes messile tulevad ja kindlasti ostavad sealt Vönerit, on mul pakkuda […]

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

Kui kuskil poest leidub brokkolinisid (ehk beebi brokkoli), siis nad kindlasti sattuvad minu toidukorvi. Kõigepealt oma maitse pärast. Minu meelest nad maitsevad paremini kui tavaline brokkoli. Teiseks, just sellist brokkolit kasutatakse Hiina roogades, ehk siis kui näed mõnes Hiima retseptis “brokkoli”, reeglina see tähendab just brokkolinisid.

Brokkolinide valmistamisega tuleks olla ettevaatlik just aja mõttes. Neid ei tohi liiga kaua keeta või praadida. Valmistamise aeg on 2-3 minutit. Brokkolinisid saad kasutada kindlasti voki roogades, samuti ka suppides. Mulle kõige rohkem meeldib neid kasutada voki roogades ja ka grillida. Grillil nad tulevad imemaitsvad ja krõmpsuvad.

Goji marjade tervisele kasulikkusest ma olen juba kirjutanud, seda saab lugeda siit. Idee kokku panna brokkolinid ja goji marjad ei ole minu oma ning pärineb ühest Hiina sots.meedia videost. Seda videot vaadetes mulle kohe tundus see idee väga huvitavaks ning kindlasti tahtsin seda proovida. Tulemusega jäin MEGA rahule. Nüüd see üks lemmikutest ning see on kindlasti üks viisidest, kuidas lisada oma toidulauale rohkem köögivilju ja samas ka uusi maitseid.

Omalt poolt esialgsele lisasin natukene mandlilaaste. Nad andsid kreemjaid noote juurde. No nii.. aga nüüd kokkama!

KOOSTISOSAD

  • 1 pakk brokkolinit (beebi brokkolit)
  • 1 küüslaugu küüs
  • 1 spl goji marju
  • 1-2 spl heledat soja kastet
  • mandli laaste peale raputamiseks (soovi korral)

VALMISTAMINE

  1. Pane goji marjad soja vette 15 minutiks. Võta vees välja.
  2. Haki peeneks küüslauk.
  3. Kuumuta õliga voki panni, lisa brokkolinid ja praadi 2 minutit, lisa küüslauk ja goji marjad. Sega ja praadi kuni hakkad tundma küüslaugu lõhna.
  4. Lisa soja kaste, sega hästi läbi ja praadi kuni 1 minut veel. Tõsta taldrikule ja soovi korral raputa peale mandlilaaste.
AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

See retsept pärineb Gordon Ramsay retsepti raamatust “Maailma köök” ja esimest korda ma tegin seda päris mitu aastat tagasi, kuid natukene kohandasin seda (originaal versioonis kasutatakse austrikastet, mis pole vegan) ning kui aus olla, see on siiamani minu TOP1 roog. Esiteks, mulle meeldivad rohelised aedoad […]

SOOLASED MAAPÄHKLID

SOOLASED MAAPÄHKLID

Täna esitlen teile väga väga lihtsa retsepti… küll ei ole väga tervislik, seega ei tasu selle snäkiga kuritarvitada, aga… need soolased krõmpsuvad maapähklid tekitavad püsivat sõltuvust. Need maapähklid tulevad palju maitsvamad, kui poes müüdavad ning selle snäki edu saladus peitub just selles, et tuleb kasutada […]

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

Või 四喜丸子 ehk neli rõõmu palli – traditsiooniline roog, mida võib sageli näha peolaual, kas pulmadel, aastavahetusel, sünnipäeval jne. Traditsiooniliselt seda tehakse seagakkligast ning lisatakse muna, riis ja tehakse ka kaste ehk siis suht sarnane nende lihapallidega, mida meil argipäeviti tehakse, kuid teised maitseained ja teine kaste annavad ka natukene teisi maitse elamusi. Kui soovid teistmoodi lihapalle, siis kindlasti proovi järele.

Algretsept oli siis selline

Mina liha ei söö, seega mängisin siin natukene koostisosadega, et saada ka vegan versiooni. Selleks kasutasin rohelisi läätseid, pruuni šampinjone ja kreeka pähkleid. Ma pole juba mitu aastat liha söönud, kuid tundub, et tulemusena sain sellise versiooni, mis pole kaugel traditsioonilise omast.

KOOSTISOSAD

Pallide jaoks:

  • 1 tass keedetud rohelisi läätseid
  • 6 tk pruuni šampinjone
  • 1 selleri vars
  • 1 peotäis kreeka pähkleid (leotatud üleöö või vähemalt 3 tundi)
  • 2 spl jahu
  • 1 spl Hiina toiduvalmistamise veini
  • Soola, pipart

Kastme jaoks:

  • 2 rohelise sibula vart
  • 1 jupp ingverit
  • 2 küüslaugu küünt
  • 1 tšilli pipar
  • 500 ml vett
  • 2 spl heledat soja kastet
  • 1 spl musta oa pastat
  • 1 spl tumedat soja kastet
  • 1 spl tärklist
  • 1 tähtaniis

VALMISTAMINE

  1. Tükelda seller ja šampinjonid ning praadi pannil, kuni on valmis.
  2. Pane köögikombaini läätsed, pähklid ja praetud seened selleriga ja töötle ühtlaseks. Lisa vein, jahu, soola ja pipart ning sega hästi läbi.
  3. Vormi massist neli palli ja prae pannil igalt poolt krõbedaks (originaal versioonis selleks kasutatakse fritüüri, mina ikkagi üritan kasutada vähem õli)
  4. Viiluta ingver, küüslauk ja tšilli. Kuumuta potis õli, lisa sinna tükeldatud ingverit, küüslauku ja tšillit ning ka rohelist sibulat ja tähtaniisi. Prae kuni nad hakkavad oma aroomi andma.
  5. Lisa vett, soja kastmeid ja pastat ning aja keema. Keeda 10 minutit.
  6. Lisa krõbedaks praetud palle ning keeda veel 10 minutit. Võta pallid välja, sõelu kaste.
  7. Pane kaste tagasi potti ning lisa vähese veega segatud tärklist, keeda kuni kaste pakseneb.
  8. Pane taldrikule keedetud pak choid (või näiteks brokkolit, turgiube või muud rohelist), pallid ning vala peake kaste. Serveeri kohe.
HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

Mulle meeldivad seened nii meie Eesti metsaseened, kui ka kõik võimalikud aasiapärased seened. Nendel kõikidel on erinev maitse ja toiteomadused.  Ma isegi ei oska öelda, mis on minu kõige lemmik seen on, kuid see salat on üks mu kindel lemmik, valmistada seda on väga lihtne […]

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

Kui ma näen Hiina  sotsiaalmeedias retsepte seentega, siis ma ei saa nendest mööda minna, sest mulle väga meeldivad erinevad aasia seened… austervikud, šiitaked, pilvekõrvad, eringi, enoki ning kõiki nendega hakkan kindlasti rohkem retsepte tegema. Ainult kahju, et meil ei ole müügil häid värskeid šiitakesid, seega […]

TOMATIGA PRAETUD MUNA

TOMATIGA PRAETUD MUNA

Selle roa Hiina keelne nimetus on 西红柿炒鸡蛋 ehk siis lihtsalt tomatiga praetud muna. See retsept kuulub kategooriasse – lihtne, maitsev ja kõik toiduained saab tavapoest kätte. Vaatamata sellele, et kõik need toiduained on meile hästi tuttavad, tulemus ületab ootusi.  Kui oleks sul soov, et ma kirjutaks, kust retseptis kasutatud toiduained olid ostetud, siis anna märku. Tegelikult selle valmistamine ja pildistamine võtab palju vähem aega, kui nüüd kirjutamine. Ja see on üks asi, mis blogimise juures mulle eriti ei meeldi.. tundub, et kõige mahukam osa on ära tehtud, aga ei… aga ei jää midagi teha, kui ennast kokku võtta ja lõpetada see kirjutamine ära.  Seega kohe retsepti juurde:) (more…)

ROHELISE SIBULAGA PANNKOOGID

ROHELISE SIBULAGA PANNKOOGID

Need pannkoogid e 葱油饼 on üks roogadest mida ma igatsen, Shanghais neid müüakse igal pool, aga meil Tallinnas ei ole võimalik neid üldse kuskilt ostaL aga võib olla see ei ole paha, muidu ma sööks neid iga päevJ Üldse meil situatsioon Hiina toiduga on kurb ja […]