Tag: hiinaköök

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

Kui kuskil poest leidub brokkolinisid (ehk beebi brokkoli), siis nad kindlasti sattuvad minu toidukorvi. Kõigepealt oma maitse pärast. Minu meelest nad maitsevad paremini kui tavaline brokkoli. Teiseks, just sellist brokkolit kasutatakse Hiina roogades, ehk siis kui näed mõnes Hiima retseptis “brokkoli”, reeglina see tähendab just […]

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

See retsept pärineb Gordon Ramsay retsepti raamatust “Maailma köök” ja esimest korda ma tegin seda päris mitu aastat tagasi, kuid natukene kohandasin seda (originaal versioonis kasutatakse austrikastet, mis pole vegan) ning kui aus olla, see on siiamani minu TOP1 roog. Esiteks, mulle meeldivad rohelised aedoad […]

SOOLASED MAAPÄHKLID

SOOLASED MAAPÄHKLID

Täna esitlen teile väga väga lihtsa retsepti… küll ei ole väga tervislik, seega ei tasu selle snäkiga kuritarvitada, aga… need soolased krõmpsuvad maapähklid tekitavad püsivat sõltuvust.

Need maapähklid tulevad palju maitsvamad, kui poes müüdavad ning selle snäki edu saladus peitub just selles, et tuleb kasutada koorimata pähkleid, sest see koor praadimisel muutub krõbedaks.

Veel paar olulist asja. Pähkleid tuleb eelnevalt vees leotada. Miks? Ma arvan, et sa juba tead. Kui ei tea, siis lühidalt öeldes, pähklite leotamine on vajalik, et aktiveerida neis mikronutriente ning muuta neid kergemini seeditavaks. Praadimisel temperatuur ei tohiks liiga kõrgeks tõusta, muidu sa võid pähkleid üsna kergesti ära põletada.

KOOSTISOSAD

  • 200 gr koorimata maapähkleid
  • Õli praadimiseks
  • Soola maitse järgi (mina kasutasin Himaalaja soola)

VALMISTAMINE

  1. Pane maapähklid ööseks vette likku. Seejärel loputa ja kuivata neid. Oluline, et pähklid oleks kuivad enne praadimist.
  2. Kuumuta õli pannil, lisa pähklid ja alanda kuumust. Kui pähklid hakkavad pruunustuma, lisa soola. Praadi, kuni pähklid on pruunistunud ja krõmpsuvad.
LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

Või 四喜丸子 ehk neli rõõmu palli – traditsiooniline roog, mida võib sageli näha peolaual, kas pulmadel, aastavahetusel, sünnipäeval jne. Traditsiooniliselt seda tehakse seagakkligast ning lisatakse muna, riis ja tehakse ka kaste ehk siis suht sarnane nende lihapallidega, mida meil argipäeviti tehakse, kuid teised maitseained ja […]

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

Mulle meeldivad seened nii meie Eesti metsaseened, kui ka kõik võimalikud aasiapärased seened. Nendel kõikidel on erinev maitse ja toiteomadused.  Ma isegi ei oska öelda, mis on minu kõige lemmik seen on, kuid see salat on üks mu kindel lemmik, valmistada seda on väga lihtne […]

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

Kui ma näen Hiina  sotsiaalmeedias retsepte seentega, siis ma ei saa nendest mööda minna, sest mulle väga meeldivad erinevad aasia seened… austervikud, šiitaked, pilvekõrvad, eringi, enoki ning kõiki nendega hakkan kindlasti rohkem retsepte tegema. Ainult kahju, et meil ei ole müügil häid värskeid šiitakesid, seega ostan ma kuivatatud.

(more…)

TOMATIGA PRAETUD MUNA

TOMATIGA PRAETUD MUNA

Selle roa Hiina keelne nimetus on 西红柿炒鸡蛋 ehk siis lihtsalt tomatiga praetud muna. See retsept kuulub kategooriasse – lihtne, maitsev ja kõik toiduained saab tavapoest kätte. Vaatamata sellele, et kõik need toiduained on meile hästi tuttavad, tulemus ületab ootusi.  Kui oleks sul soov, et ma kirjutaks, kust […]

ROHELISE SIBULAGA PANNKOOGID

ROHELISE SIBULAGA PANNKOOGID

Need pannkoogid e 葱油饼 on üks roogadest mida ma igatsen, Shanghais neid müüakse igal pool, aga meil Tallinnas ei ole võimalik neid üldse kuskilt ostaL aga võib olla see ei ole paha, muidu ma sööks neid iga päevJ Üldse meil situatsioon Hiina toiduga on kurb ja […]

HIINAPÄRANE KURGI SALAT

HIINAPÄRANE KURGI SALAT

Olen Hiinas seda salatit proovinud erinevates variantides, salati hiinakeelne nimetus on 拍黄瓜 ehk minu vaba tõlkes “peksa saanud kurk”:))) Kahjuks, ei õnnestu meil Eestis just sama salatit teha, sest meil ei ole selliseid kurke, nagu Hiinas. Hiinas on teist sorti kurgid, mis maitse poolest natukene ka erinevad. Meie valikust ma soovitaks selle salati jaoks kasutada pikemaid kurke.

(more…)