Tag: hiinapärane

KOLM MAA VÄRSKUST

KOLM MAA VÄRSKUST

Hiina keelne roa nimetus on 地三鲜 (di san xian) ehk kolm maa värskust. Põhilisi koostisoasi on 3 – kartul (jah, Hiinas süüakse ka kartulit), roheline paprika ja baklažaan ning roog kuulub põhja-ida Hiina kööki. See on ka minu üks lemik, sest väga lihtsad koostisosad, põhimõtteliselt […]

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

Need, kes jälgivad minu Instagrammi teavad, et meil kogu perel õnnestus haigeks jääda ja loomulikult just enne puhkust ja mina siiamani tunnen ennast üsna kehvasti, mistõttu tuli Taimetoidu messi külastust ära jätta:( Aga neile kes messile tulevad ja kindlasti ostavad sealt Vönerit, on mul pakkuda […]

MUSTADE SEENTE JA PÄIKESEL KUIVATATUD TOMATITEGA NUUDLID

MUSTADE SEENTE JA PÄIKESEL KUIVATATUD TOMATITEGA NUUDLID

Finally I did it! Ehk siis peale puhkust võtsin ennast lõpuks kokku ja kirjutasin valmis uue retsepti blogisse:) See on nüüd minu puhas “fusion”, aga üldiselt väga lihtne teha. Musti seeni võib olla ei leia igast poest, ma neid võtan iga kord kui sattun poodi, kust neid leida võib, et ostan ühe paki varuks. Sama soovitan sul ka teha, et saaksid seda maitsa rooga endale iga hetk teha kui isu tuleb. Kui sa pole veel musta seene salatit teinud, siis kindlasti viska pilgu peale salati retseptile.

Mulle meeldib luua uusi kombinatsioone erinevatest maailma köökidest, nagu näiteks pohla-kookose magustoit . Kookosed on soojema kliimaga riikide kodanikud, kuid pohlad on põhja maade metsa elanikud:) tänu sellele, et nüüd poodidest saab leida eksootilisi tooteid, siis saame luua põnevaid roogasid.

Selles roas mul on Hiinast päritoluga mustad seened ja nuudlid, päikesel kuivatatud tomatid Itaaliast (vähemalt purgi peal on nii kirjas) ja rohelised aedoad. Ausalt ei tea mis päritoluga mul need aedoad on, aga nad on levinud ka igal pool.

Seega puravikutega praekartulite vahelduseks lihtne, kerge ja mõnus nuudliroog:)

KOOSTISOSAD

  • 250 gr Hiina nuudleid (vüid kasutada ka muid nuudleid)
  • 15 gr kuivatatud musti seeni
  • 200 gr külmutatud või värskeid aedube
  • 6-8 tk päikesel kuivatatud tomateid
  • 2 küüslaugu küünt
  • 2 rohelise sibula vart (ainult valge osa)
  • 2-3 spl heledat sojakastet
  • serveerimiseks: värsket koriandrit, seesamiseemneid

VALMISTAMINE

  1. Keeda nuudlid vastavalt pakendil olevatele juhistele. Tavaliselt keetmise aeg on kuni 5 minutit.
  2. Pane kuuma vette likku mustad seened 15-20 minutiks. Pärast võta veest välja ja viiluta.
  3. Kui kasutad värskeid aedube, siis pane neid keevasse vette ja keeda 5-7 mintit, ja pärast pane külma vette. Kui kasutad külmutatud ube, siis pane need kaussi ja vala peale keevat vett ja lase seista kuni 3-5 minutit.
  4. Haki peeneks küüslauk ja sibul. Viiluta tomateid.
  5. Kuumuta voki pannil õli ja prae sibul ja küüslauk. Prae 30 sekundit ehk siis kuni hakkad tundma küüslaugu aroomi.
  6. Lisa seened, oad ja tomatid ja prae pidevalt segades 1 minut. Seejärel lisa sojakaste ja nuudlid ja prae veel kuni 1 minut. Vajadusel lisa veel natukene soola ja soovi korral ka pipart.
  7. Serveerimiseks raputa peale hakitud värsket koriandrit ja seesamiseemneid. Serveeri kohe!
BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

BROKKOLINI GOJI MARJADEGA

Kui kuskil poest leidub brokkolinisid (ehk beebi brokkoli), siis nad kindlasti sattuvad minu toidukorvi. Kõigepealt oma maitse pärast. Minu meelest nad maitsevad paremini kui tavaline brokkoli. Teiseks, just sellist brokkolit kasutatakse Hiina roogades, ehk siis kui näed mõnes Hiima retseptis “brokkoli”, reeglina see tähendab just […]

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

AEDOAD JA ŠIITAKE SEENED MUSTADE UBADEGA

See retsept pärineb Gordon Ramsay retsepti raamatust “Maailma köök” ja esimest korda ma tegin seda päris mitu aastat tagasi, kuid natukene kohandasin seda (originaal versioonis kasutatakse austrikastet, mis pole vegan) ning kui aus olla, see on siiamani minu TOP1 roog. Esiteks, mulle meeldivad rohelised aedoad […]

SOOLASED MAAPÄHKLID

SOOLASED MAAPÄHKLID

Täna esitlen teile väga väga lihtsa retsepti… küll ei ole väga tervislik, seega ei tasu selle snäkiga kuritarvitada, aga… need soolased krõmpsuvad maapähklid tekitavad püsivat sõltuvust.

Need maapähklid tulevad palju maitsvamad, kui poes müüdavad ning selle snäki edu saladus peitub just selles, et tuleb kasutada koorimata pähkleid, sest see koor praadimisel muutub krõbedaks.

Veel paar olulist asja. Pähkleid tuleb eelnevalt vees leotada. Miks? Ma arvan, et sa juba tead. Kui ei tea, siis lühidalt öeldes, pähklite leotamine on vajalik, et aktiveerida neis mikronutriente ning muuta neid kergemini seeditavaks. Praadimisel temperatuur ei tohiks liiga kõrgeks tõusta, muidu sa võid pähkleid üsna kergesti ära põletada.

KOOSTISOSAD

  • 200 gr koorimata maapähkleid
  • Õli praadimiseks
  • Soola maitse järgi (mina kasutasin Himaalaja soola)

VALMISTAMINE

  1. Pane maapähklid ööseks vette likku. Seejärel loputa ja kuivata neid. Oluline, et pähklid oleks kuivad enne praadimist.
  2. Kuumuta õli pannil, lisa pähklid ja alanda kuumust. Kui pähklid hakkavad pruunustuma, lisa soola. Praadi, kuni pähklid on pruunistunud ja krõmpsuvad.
LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

LÕVIDE PEAD VÕI RÕÕMU PALLID

Või 四喜丸子 ehk neli rõõmu palli – traditsiooniline roog, mida võib sageli näha peolaual, kas pulmadel, aastavahetusel, sünnipäeval jne. Traditsiooniliselt seda tehakse seagakkligast ning lisatakse muna, riis ja tehakse ka kaste ehk siis suht sarnane nende lihapallidega, mida meil argipäeviti tehakse, kuid teised maitseained ja […]

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

HIINA MUSTA SEENE SALAT PAPRIKAGA

Mulle meeldivad seened nii meie Eesti metsaseened, kui ka kõik võimalikud aasiapärased seened. Nendel kõikidel on erinev maitse ja toiteomadused.  Ma isegi ei oska öelda, mis on minu kõige lemmik seen on, kuid see salat on üks mu kindel lemmik, valmistada seda on väga lihtne […]

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

ŠIITAKE SEENTEGA KÖÖGIVILJA WOK

Kui ma näen Hiina  sotsiaalmeedias retsepte seentega, siis ma ei saa nendest mööda minna, sest mulle väga meeldivad erinevad aasia seened… austervikud, šiitaked, pilvekõrvad, eringi, enoki ning kõiki nendega hakkan kindlasti rohkem retsepte tegema. Ainult kahju, et meil ei ole müügil häid värskeid šiitakesid, seega ostan ma kuivatatud.

(more…)

HIINA NUUDLID SEITANIGA KOORESES PIPRAKASTMES

HIINA NUUDLID SEITANIGA KOORESES PIPRAKASTMES

See retsept on puhtalt “minu fusion”. Tavaliselt piprakastet tehakse musta pipraga ning kindlasti ilma kooreta, kuid mina mõtlesin miks mitte teha sellest kreemhat kastet ja lisasin sellele indiapähkli koort ja ka valget pipart. Tulemusena sain teravat kuid kreemjat kastet ehk siis tulemusega jäin väga rahule:) […]