Viimased postitused

KOLM MAA VÄRSKUST

KOLM MAA VÄRSKUST

Hiina keelne roa nimetus on 地三鲜 (di san xian) ehk kolm maa värskust. Põhilisi koostisoasi on 3 – kartul (jah, Hiinas süüakse ka kartulit), roheline paprika ja baklažaan ning roog kuulub põhja-ida Hiina kööki. See on ka minu üks lemik, sest väga lihtsad koostisosad, põhimõtteliselt […]

HIINA KAPSA SALAT BROKKOLI JA RÖSTITUD INDIA PÄHKLITEGA

HIINA KAPSA SALAT BROKKOLI JA RÖSTITUD INDIA PÄHKLITEGA

Noh nii… pühad on läbi, seega võib midagi kergemat süüa, näiteks, salatit, aga ikkagi midagi põnevat. Mulle meeldivad salatid, aga mul on nendega üks suur probleem, et ma ei oska vähe salatit teha. Seega kui sa võtad need kogused, mis siin retseptis on, saad väga […]

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

Esimene uue aasta nädalavahetus ja see peaks olema hea põhjus, et teha mõnusat šokolaadikeeksi, ja esmaspävast alustada “suveks saledaks” kampaaniat:))) ah jaaa.. peet… see on selle retsepti edu saladus. Miks peeti siia retsepti vaja on? see annab keeksile mahlasust ja minu meelest tugevdab šokolaadi maitset, kud seda peedi maitset ei ole üldse tunda. Isegi need, kes peeti väga ei armasta, ei suuda peeti siin tuvastada. Mul on korra olnus isegi suht piinlik olukord, et küsiti, mis siin keeksi sees on ja ütlesin, et peet on ka, ja inimene ütles vastu, et ta vihkab peeti ja pole lapsepõlvest peeti söönud:)

Aga samas peedipüreed ei ei tohi liiga palju panna, sest sellisel juhul saad just vastupidist tulemust.. ehk siis peedikeeksi šokolaadi värviga ja see tulemus ei ole kindlasti see, mida soovid saavutada. Seega kui pole kindel või sul on keegi peedi vihkaja, siis pigem pane seda vähem ja õunapüreed selle võrra rohkem.

Alustame siis uut aastat mõnusalt ja magusalt:)

KOOSTISOSAD

  • 3 tassi täistera nisujahu (võib olla ka, näiteks, 1 tass tavalist valget jahu ja 2 tassi täistera jahu)
  • 1 tass kakaopulbrit
  • 2 tassi pruunsuhkrut
  • 2 tl söögisoodat
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl soola
  • 1,5 tassi peedipüreed (4-6 peeti, sõltuvalt suurusest)
  • ¾ tassi õunapüreed
  • 1 tass sooja vett
  • 1/3 tassi sulatatud kookosõli (või muud taimset õli ilma lõhnata)

Glasuuri jaoks:

  • ½ tassi täisrasvast kookospiima
  • ½ tassi tumeda šokolaadi nööpe (või tumedat šokolaadi)

VALMISTAMINE

1.      Tee peedipüreed. Selleks keeda/auruta/küpseta ahjus peedid pehmeks, lase jahtuda, koori, tükelda ja blenderda ühtlaseks püreeks. Kui soovid aega kokku hoida, siis saad poest osta juba keedetud peedid.

2.      Soojenda ahi 180 kraadini ja määri 26 cm läbimõõduga vormi õliga.

3.      Suures kausis sega kokku jahu, suhkur, kakaopulber, sooda, soola ja küpsetuspulber.

4.      Teises kausis sega peedi ja õunapüreed, soe vesi ja kookosõli.

5.      Lisa märg segu kuivale segule ja sega väga hästi läbi. Soovi korral segu sisse võid lisada šokolaadi- või pähklitükke, võib isegi proovida lisada rosinaid või kuivatatud aprikoosi tükke.

6.      Tõsta segu küpsetusvormi ja pane ahju. Küpseta 50-60 minutit 180 kraadi juures.

7.      Võta ahjust välja ja lase vormi sees jahtuda 20-30 minutit, seejärel võta vormist välja ja tõsta serveerimisplaadile.

8.      Glasuuri jaoks pane šokolaadi nööbid kaussi ja kuumuta kookospiim keemiseni. Tõsta tulelt ja vale šokolaadi nööpidele, lase paar minutit seista ja sega ühtlaseks. Kasta keeks glassuriga.

HURMAA CHIA PUDING

HURMAA CHIA PUDING

Jõulud on imeline aeg ja tegelikult minu kõige lemmik aeg aastas, millal saab nautida toitu, veini, piparkooke ja lihtsalt perega koosolemist. Loomulikult jõululaual on kõike head ja paremat… mis tihtipeale tähendab rasvast ja mitte väga tervislikke toite (oeh..jah..see majonees), aga korra aastas võib ikka endale […]

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

Piparkookide aeg on nüüd käes!:) See retsept ei ole päris piparkook ja pole kunagi olnud sellisena mõeldud. Kunagi olen endale teinud 30-päevase ilma suhkruta väljakutset ja tuli kuidagi meeletu küpsiste isu. Tookord ma pole kasutanud samuti ka suhkruasendaid ega muuid magustajaid, ainult datleid. Kuid datlid […]

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

Need, kes jälgivad minu Instagrammi teavad, et meil kogu perel õnnestus haigeks jääda ja loomulikult just enne puhkust ja mina siiamani tunnen ennast üsna kehvasti, mistõttu tuli Taimetoidu messi külastust ära jätta:(

Aga neile kes messile tulevad ja kindlasti ostavad sealt Vönerit, on mul pakkuda ühe lihtsa ja meie jaoks natukene ebatavalise roa. Selleks roaks on hautatud Hiina kapsas Vöneri ja klaasnuudlitega. Hiina kapsat meil kasutatakse enamasti salatites, noh mõnel juhul tehakse ka kimchit, aga hautiste või suppide retsepte Hiina kapsaga leidub harva. Kuid Hiina kapsat võib vabalt ka kuumades roogades kasutada ja isegi lisada pelmeenide täidisele.

Kirjutan ka natukene sellest, kuidas see roog valmis sai. Algus sai sellest, et juhuslikult leidsin Hiina internetist, rooga nimega 猪肉白菜炖粉条 ehk siis sealiha ja valge kapsas hautatud klaasnuudlitega. Sealiha mulle ei sobi, aga seda saab ju vabalt asendada ja mõtlesin asendajana kasutada Vönerit. Pärast leidsin ka selle roa erinevaid variatsioone – sealiha asemel tofuga, nii sealiha, kui ka tofuga, mustade seentega, india pähklitega, paprikaga… Mis ma tahan sellega öelda on see, et Sul on meeletult palju võimalusi, kuidas seda rooga nö omamoodi teha:)

Üks retseptidest, mida leidsin oli selline (see on video retsept ja ma kahjuks ei saa seda siia kuidagi jagada, aga ma arvan, Youtube’ist saab ka midagi leida, kui on huvi:))

ja minu variant sai siis selline:

KOOSTIOSAD

  • 100 gr klaasnuudleid
  • 0,5 Hiina kapsat
  • 0,5 pakki Vönerit
  • 10 gr kuivatatud musti seeni (Mu Er)
  • 3 spl soja kastet
  • 1 jupp ingverit
  • 1 küüslaugu küüs
  • 2 rohelise sibula vart (ainult valge osa)
  • 1 tähtaniis
  • 1 spl Sichuani pipart (valikuline)

VALMISTAMINE

  1. Pane klaasnuudlid kausii ja vala peale keevat vett, lase seista 15 minutit ja tõsta külma vette.
  2. Pane kuivatud seened teisse kaussi ja vala samuti kuuma vett peale, lase seista 10-15 minutit.
  3. Sel ajal haki peeneks ingver, sibul, küüslauk ja viimasena viiluta seened. Viiltuta ka Hiina kapsat.
  4. Kuumuta vokipannil õli. Lisa ingver, sibul, küüslauk, tähtaniis ja Sichuani pipar ja prae umbes 30 sekundid.
  5. Lisa Vöneri tükid ja seened ning sega läbi. Lisa sojakastet ja prae veel mõned sekundid.
  6. Lisa kapsas, prae segades kuni kapsas hakkab oma mahla andma ja lisa kuuma vett nii, et see oleks ühel tasandil kapsaga.
  7. Lisa nuudlid ja lase haududa keskmisel tuulel 3-5 minutit. Vajadusel lisa ka natukene soola. Serveeri kohe ning serveerimisel võid lisada taldrikusse paar tilka seesamiõli.
ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

Ma kunagi kirjutasin, et kaerapuder on minu must have hommikusöök, ja ükskõik kas ta on keedetud või keetmata nö üleöö puder. Rohkem teen ikkagi üleöö putru, eriti siis kui on plaanis järgmise päeva hommikul trenni minna. Samas kui trenni pole ja ei jõua kodus hommikust […]

MUSTADE SEENTE JA PÄIKESEL KUIVATATUD TOMATITEGA NUUDLID

MUSTADE SEENTE JA PÄIKESEL KUIVATATUD TOMATITEGA NUUDLID

Finally I did it! Ehk siis peale puhkust võtsin ennast lõpuks kokku ja kirjutasin valmis uue retsepti blogisse:) See on nüüd minu puhas “fusion”, aga üldiselt väga lihtne teha. Musti seeni võib olla ei leia igast poest, ma neid võtan iga kord kui sattun poodi, […]

KEVADRULLID KÖÖGIVILJADEGA

KEVADRULLID KÖÖGIVILJADEGA

See on veel üks minu lemmikutest rooadest. Kevadrullide vaslmistamisviise on erinevad, neid praetakse, fritüüritakse, mõnikord kergelt aurutatakse. See retsept on kõige lihtsamatest viisidest ning jääb rohkem Vietnami stiili poole, selleks sul oleks vaja juba riisipaberi lehti ja köögivilju. Saad kasutada endale meelepäraseid köögivilju, võid lisada ka tofu ja tulebki toitev ja kerge eelroog. Selle tegemisel saad kaasta ka lapsi, sest lastel meeldib ise endale köögivilju valida.

Kevadrullide juurde oleks vaja kindlasti kastet. Mina vahel kasutan lihtsalt sojakastet, samas väga hasti sobib ka magus tšilli kaste ja maapähklikaste või mis mulle kõige rohkem meeldib – kaste, mida ma teen ka rohelise sibula pannkookide juurde. Järgmine kord mul on plaan proovida ka miso majoneesi.

See kord tegin rulle ka mustade seentega ja tuunisin natukene rohelise sibula pannkookide kastet ehk lisasin selle juurde ka nats musta oa pastat. Ma kunagi kirjutasin, et mustad oad ime hästi sobivad seente juurde ja tugevdavad seente maitset ja see tuunitud kaste suurepäraselt täiendas mustade seente täidisega kevadrulle. aga nüüd retsepti juurde!

KOOSTISOSAD

  • Riisipaberi lehed
  • Täidis 1: mustad seened, punane paprika, salati lehed
  • Täidis 2: punane peakapsas, porgand, redis, kurk

Kastme jaoks:

  • 2 tl heledat sojakastet
  • 1 tl Hiina musta riisi äädikat
  • 1 tl seesamiseemne õli
  • 1 tl seesamiseemne pastat
  • 1 tl musta oa pastat
  • 1 tl teravat õli (soovi korral)

VALMISTAMINE

  1. Viiluta ja tükelda köögiviljad. Valmista seened vastaval pakendi peal olevatele juhistele.
  2. Vala kaussi sooja vett. Kauss peab olema diameetris natukene suurem, kui riisipaberi lehed.
  3. Võta üks leht ja leota seda soojas vees umbes minut, kuni leht on pehme. Väga väga ettevaatlikult tõsta leht taldrikule või lõikelaule (nende pind peab olema niiske, et riisipaberi lehed ei kleepuks neile). Pane köögiviljad ja keera mõnusaks rulliks, põhimõtteliselt samamoodi, kui tavaline täidisega pannkook.
  4. Kastme jaoks sega omavahel kõik koostisosad kokku ja sega. Kui soovid vedelamat konsistentsi, siis lisa natukene vett.
KUKESEENE TOFU NUUDLID

KUKESEENE TOFU NUUDLID

On väga kurb seda öelda, aga suvi on lõppenud:( Vaatamata sellele, et olin terve suvi tööl, aga siiski oli palju hetki, millal sain suve nautida. Loodan, et sina nautisid ka päikest, randa ja kindlasti uusi maitseid. Järgmisel nädalal ma pikendan oma suve veel nädalaks ja […]