Author: VickieBo

SEENE TÄIDISEGA PELMEENID

SEENE TÄIDISEGA PELMEENID

Ma ei tea ühtegi inimest, kellele ei meeldiks pelmeenid. Pelmeenid on ka Hiina Uue Aasta laual pidulik roog, eriti Põhja Hiinas. Mul oli plaan ka seda retsepti postitada kaks nädalat tagasi ehk just uuel aastal, aga ei jõudnud, seega teen seda Hiina uues aasta viimasel […]

SOJA HAKKLIHAGA NUUDLID MAAPÄHKLIKASTMES

SOJA HAKKLIHAGA NUUDLID MAAPÄHKLIKASTMES

Maailm on paanikas uue koroonaviiruse tõttu, isegi meil Eestis paanikas inimesed hakkasid apteekidest maske ära ostma… mina aga söön lihtsalt nuudleid 🙂 Mulle kogu see paanika koroonaviiruse ümber üldse ei meeldi ja see on väga selge näide, kuidas lihtsast asjast meedia võib tekitada maailma paanikat. […]

KOLM MAA VÄRSKUST

KOLM MAA VÄRSKUST

Hiina keelne roa nimetus on 地三鲜 (di san xian) ehk kolm maa värskust. Põhilisi koostisoasi on 3 – kartul (jah, Hiinas süüakse ka kartulit), roheline paprika ja baklažaan ning roog kuulub põhja-ida Hiina kööki. See on ka minu üks lemik, sest väga lihtsad koostisosad, põhimõtteliselt igast poest kätte saadavad, kiiresti valmib ja mul reeglina jääb röstitud kartuleid, mida saab ka siin kasutada. Muidu autentne retsept eeldab kartulite praadimist suures koguses õlis, kuid tervislikkuse nimel ma reeglina rikun seda autentsusst ja praadimise/frittimise asemel küpsetan katuleid ahjus ja kasutan vähem õlit.

Originaal retseptis kasutatakse ka austrikastet, mis ei ole vegan, aga meil on turul olemas ka austri kastme variant, mida siin saab ka kasutada, aga seda veel sab asendada musta oa pastaga, aga kui sul kummalgi neist parasjagu pole, siis ka pole vaja muretseda, sest ilma nendeta saab ilusti hakkama lisades veidi rohkem soja kastet:)

Homme, 19.jaanuaril, meil Vabaduse väljakul tähistatakse Hiina Uut aastat (ma ei tea, miks just sel kuupäeval, sest tegelikult Hiina Uus Aasta algab 25.jaanuaril), peol lubatakse ka Hiina toitu, aga ma ei usu, et sealt leiab vegan variante. Vegetaarseid (ehk vegetarian) toite leidub küll, ma arvan, aga vegan toit sellistel üritustel on reeglina probleemiks (miks see nii on on eralidi postituse teema), aga igal juhul tasub minna. Muidugi Hiina peolaual peavad kindlasti olema pelmeenid, aga ma ei jõudnud veel pelmeenide retsepti teha:( seega koju tagasi tulles võib endale teha sellist toitvat ja maitsvat rooga.

KOOSTISOSAD

  • 2 Jaapani baklažaani (või 1 tavaline)
  • 1 roheline paprika
  • 4 keskmist kartulit
  • 1 väike jupp ingverit
  • 3 rohelise sibula vart (ainult valge osa)
  • 2 küüslaugu küünt
  • 2 spl heledat soja kastet
  • 0,5 tl maisitärklist (vähese koguse veega segatuna)
  • 2 spl vegan austrikastet või 1 tl musta oa pastat (ei ole kohustuslik, kui sul neid ei ole, lisa veidi rohkem soja kastet)
  • Näpuotsas soola ja suhkrut
  • Tšillihelbeid või värske tšilli (soovi korral)

VALMISTAMINE

1.      Baklažaan, kartulid ja paprika lõike keskmisteks tükkideks/kuubikuteks. Haki peeneks ingver, küüslauk ja sibul.

2.      Kuumuta woki-pann suurema koguse õliga. Prae õlis kartulid kuldseks ja võta välja. Seejärel prae õlis baklažaanid ja võta välja. Selleks, et see roog oleks tervislikum, tee nagu mina seekord olen teinud, ehk siis paadimise asemel saad kartuleid ja baklažaane ahjus küpsetada. Selleks sega kartuli ja baklažaani tükid tilga õliga ja küpseta ahjus, kuni on valmis. Kartulid pane esimestena, kuna nende küpsetamine võtab veidi rohkem aega.

3.      Kuumuta woki-pannil uuesti õli (kui sa oled kartuleid ja baklažaane ennem praadinud, siis vaheta kindlasti õli välja), lisa hakitud ingver, sibul, küüslauk ja soovi korral tšillit(helbeid) ning prae umbes 30 sekundit, kuni hakkad tundma nende aroomi.

4.      Lisa paprika tükid ja prae umbes minut. Seejärel lisa kartulid ja baklažaanid ja sega korra läbi.

5.      Järgmisena lisa soja kaste, maisitärklis, austrikaste või oa pasta, soola ja suhkur, sega korra läbi ja lase veidi podiseda (kuni 1 minut). Valmis, serveeri kohe!

Head isu või siis 慢慢吃!

HIINA KAPSA SALAT BROKKOLI JA RÖSTITUD INDIA PÄHKLITEGA

HIINA KAPSA SALAT BROKKOLI JA RÖSTITUD INDIA PÄHKLITEGA

Noh nii… pühad on läbi, seega võib midagi kergemat süüa, näiteks, salatit, aga ikkagi midagi põnevat. Mulle meeldivad salatid, aga mul on nendega üks suur probleem, et ma ei oska vähe salatit teha. Seega kui sa võtad need kogused, mis siin retseptis on, saad väga […]

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

PEEDI-ŠOKOLAADI KEEKS

Esimene uue aasta nädalavahetus ja see peaks olema hea põhjus, et teha mõnusat šokolaadikeeksi, ja esmaspävast alustada “suveks saledaks” kampaaniat:))) ah jaaa.. peet… see on selle retsepti edu saladus. Miks peeti siia retsepti vaja on? see annab keeksile mahlasust ja minu meelest tugevdab šokolaadi maitset, […]

HURMAA CHIA PUDING

HURMAA CHIA PUDING

Jõulud on imeline aeg ja tegelikult minu kõige lemmik aeg aastas, millal saab nautida toitu, veini, piparkooke ja lihtsalt perega koosolemist. Loomulikult jõululaual on kõike head ja paremat… mis tihtipeale tähendab rasvast ja mitte väga tervislikke toite (oeh..jah..see majonees), aga korra aastas võib ikka endale lubada kartulisalatit ja kasukat, mida tegelikult teengi vaid korra aastas. Kui pühad kestavad mitu päeva, nagu meil see aasta, siis vahepeal tahaks midagi kergemat ja magusat. Sellisel juhul igasuggused chia pudingud on kindel valik. Miks? Esiteks, ülilihtne. Teiseks, tervislik. Ja kolmandaks, ilus. ah jaaa.. neid saab ette teha ja õigel ajal lihtsalt külmikust välja võtta.

Seega siin on minu talvine chia pudingu versioon hurmaaga. Lisasin hurmaa püreesse ka natukene kardemoni ja kaneeli, aga seda võib vabalt välja jätta ja tuleb ikka hea, aga selle asemel võid lisada ka, näiteks, natukene vanilli. Ma siin ei kasuta ühtegi magustajat, sest minu hurmaad olid iseenesest väga magusad, aga kui sa soovid magusamat, siis võid meelepärast magustajat lisada.

KOOSTISOSAD

  • 4 hurmaat
  • 2 spl chia seemneid
  • näpuotsatäis jahvatatud kardemoni ja kaneeli
  • 100 gr kookosjogurtit (võib asendada vahukoore või muu jogurtiga)

VALMISTAMINE

  1. Lõika hurmaad tükkideks, lisa kardemon ja kaneel ning blenderda püreeks.
  2. Lisa chia seemned ja sega läbi. Lase seista kuni 1 tund aega, või üleöö külmikus.
  3. Pane portsjoni kausidesse või pokaalidesse, pane peale jogurtit või vahukoort.

Nii lihtne see ongi!

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

TERVISLIKUD KAERAKÜPSISED JÕHVIKATEGA

Piparkookide aeg on nüüd käes!:) See retsept ei ole päris piparkook ja pole kunagi olnud sellisena mõeldud. Kunagi olen endale teinud 30-päevase ilma suhkruta väljakutset ja tuli kuidagi meeletu küpsiste isu. Tookord ma pole kasutanud samuti ka suhkruasendaid ega muuid magustajaid, ainult datleid. Kuid datlid […]

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

VÖNERI JA KLAASNUUDLITEGA HAUTATUD HIINA KAPSAS

Need, kes jälgivad minu Instagrammi teavad, et meil kogu perel õnnestus haigeks jääda ja loomulikult just enne puhkust ja mina siiamani tunnen ennast üsna kehvasti, mistõttu tuli Taimetoidu messi külastust ära jätta:( Aga neile kes messile tulevad ja kindlasti ostavad sealt Vönerit, on mul pakkuda […]

ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

ŠOKOLAADI ÜLEÖÖ KAERAPUDER PIRNDEGA

Ma kunagi kirjutasin, et kaerapuder on minu must have hommikusöök, ja ükskõik kas ta on keedetud või keetmata nö üleöö puder. Rohkem teen ikkagi üleöö putru, eriti siis kui on plaanis järgmise päeva hommikul trenni minna. Samas kui trenni pole ja ei jõua kodus hommikust süüa, siis lihtsalt võtan pudruga karpi tööle kaasa. See ongi väga lihtne, avad külmkappi, võtab karpi ja lähed.

Selle pudru kohta kindlasti saab öelda, et lihtsuses peitub võlu. Mudugi see eeldab nats ettevalmistusi õhtul, kuid need ettevalmistused on ülimalt lihtsad ning ei võta palju aega – segad kõik koostiosad kokku ja tõstab külmkappi ja see puder säilib ilusti külmikus kuni 4 päeva (äkki ka kauem, aga lihtsalt kauem kui 4 päeva ta pole mul külmikus seisnud) ja retseptis välja toodud kogusest piisab 4 portsjonile.

See retsept pirnidega on natukene keerulisem, selles suhtes, et tuleb pirne veits hautada, aga loomulikult see pole kohustuslik. Sa võid lihtsalt neid pirne tükeldada ja puista natuke suhkrut ja maitseianeid peale, ja ongi kõik. Kuid haudades kookossuhkur annad veidi karamellisema maitse ja loomulikult nagu kõik retseptid siin, see on ka sulle inspiratsiooniks ja enda jaks sa saad kasutada igasuguseid puuvilju, marju, kookossuhkru asemel kasutada näiteks erinevaid huvitavai siirupeid – datlisiirup, kookossiirup või hoopiski melassi. Samuti saad lisada meelepärast pähklivõid. Ühesõnaga siin loetamatu arv variante.

Kõige suurem selle pudru saladus on see, et sellised pudrud on minu jaoks tegelikult magustoidud (vaatama sellele, et nad on siin blogis hommikusöökide all) eshk siis kui tuleb magusaisu või šokolaadiisu, noh pean tunnistama, et meie Eesti sügiste ilmadega see toimub mul päris tihti:) siis teen endale sellise ilusa, toitva ja rammusama putru:)

KOOSTISOSAD:

Pudru jaoks:

  • 2 tassi kaerahelbeid
  • 2 spl chia seemneid
  • 1 spl jahvatatud linaseemneid
  • 5 spl kookoshelbeid
  • 1 spl kakaopulbrit
  • näpuotsas soola
  • 3 tassi mandlipiima (või muud taimset piima)

Karamellised pirnid:

  • 4 keskmist pirni
  • 2 spl kookossuhkrut või maitse järgi (või muud suhkrut või magustajat)
  • 1 tl jahvatatud kaneeli
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • 0,5 tl kookosõli

Serveerimiseks: kookose-soja jogurtit, kakao nibse, riivitud šokolaadi, pähkleid

VALMISTAMINE

  1. Pudru valmistamiseks sega kokku kõik koostisosad, vala mandlipiim peale ning sega korra läbi. Lase seista 15 minutit ning tõsta ööseks või vähemalt 4 tunniks külmkappi.
  2. Koori ja tükeöda pirnid. Kuumuta pannil kookosõli, lisa tükeldatud pirnid ja prae paar minutit, lisa suhkur, kaneel ja kardemon, sega läbi ja lase podiseda umbes 5 minutit. Lase jahtuda.
  3. Serveeri jogurti, riivitud ,sokolaadi, pähklite vüi muu meelepärasega.
MUSTADE SEENTE JA PÄIKESEL KUIVATATUD TOMATITEGA NUUDLID

MUSTADE SEENTE JA PÄIKESEL KUIVATATUD TOMATITEGA NUUDLID

Finally I did it! Ehk siis peale puhkust võtsin ennast lõpuks kokku ja kirjutasin valmis uue retsepti blogisse:) See on nüüd minu puhas “fusion”, aga üldiselt väga lihtne teha. Musti seeni võib olla ei leia igast poest, ma neid võtan iga kord kui sattun poodi, […]